Thursday, July 11, 2019

🐾 🌀 猪肠粉 🌀🐾

材料:x2(直)
粘米粉150g
薯粉 2T=16g
澄面粉 1T=8g
水 200ml-250ml
盐 1/4t
食油 1T=10g
热水 350ml

另:适量玉米油抹铁盘防沾。 炸葱,白芝麻洒面。

做法:
1.把粘米粉,粟粉和250ml水,盐和油搅拌均匀。
2.把350ml热水,慢慢加入以上面浆,边加边搅拌。
3.我用7"方形模涂上薄薄一层油,放到蒸笼里蒸热几分钟。
4.搅拌米浆,将一勺米浆平均倒进铁盘里,两个铁盘轮流使用。
5.蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起小波浪。
6.取出,用刮刀把猪肠粉卷成长条,一直重复直到米浆用完。
7.放凉切段,淋上甜酱和虾膏酱料,炸葱和白芝麻即可食用。

注:
蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘,之后的就不会沾盘,越做越美。
 ~~蒸头3盘需时3-4分钟,后几盘蒸2分钟左右,米浆就会涨起, ~~就可以起锅卷起了。
-食谱取之 Janie CH

材料: x1(横)
粘米粉 160g
栗米粉 25g
澄面粉 25g
清水 800g
油 10g

做法:
1)全部粉类拌匀,加入清水搅拌无棵粒,倒入油拌匀。
2)取7"四方模具低部抹油放入锅内蒸热,倒入米漿,要薄和均匀,大火蒸3分钟,开盖看到肠粉涨起来就熟了,用刮刀卷起即可。
3)把猪肠粉剪成小段,淋上罗惹酱和一点葱油,再撒炸葱花和芝麻。

-食谱取之 MH Lim


Sunday, July 7, 2019

水果燕菜果冻蛋糕。。。

材料:(A)芒果层- 黄色 x2=2108g(有多 243g,可以做2个) 
芒果乳酸 (yoghurt drink )700ml (一枝)
清水 200g
燕菜粉 10g
jelly 粉 1 tsp=4g
糖 120g (我用100g
芒果泥 100g (磨烂过滤)

材料:(B)透明层 x2=1218(刚好,如果做2个 ×4) 
燕菜粉 7g
jelly 粉 1tsp=4g
清水 600g
糖 50g
香兰叶- 3片 (打结)

新鲜水果:随意。。。(切丁小块) Cherry, 芒果,龙眼

-25cmx10cm 心形蛋糕模
-做法:小黃鸭厨房
-食谱取之枫林温馨花园

Wednesday, July 3, 2019

海绵發糕。。。

材料: -面糊: 556g/5(下直径5.3CM,高4.5CM)
海绵蛋糕预拌粉 350g (Sponge Cake Mix)
清水 206ml

做法:
1. 海绵蛋糕预拌粉 + 清水 搅拌均匀
2. 倒入纸杯约 9 份满,水滚以大火蒸20分钟

做2个颜色方法如下:
1)海绵蛋糕预拌粉 + 清水 搅拌均匀
2)然后拿一些起来调成粉红色,剩余的就是原色不需要调颜色
3)先把原色面糊倒入纸杯里大概8分满,然后再用汤匙舀一些粉红色放在原色面糊上。
4)水滚后,用大火蒸 20 分钟就可以了。

注意:
*颜色可随自己喜欢而做改变
*这个食谱全程是用手搅拌的不是用机器搅拌。

-食谱取之 Catherine Chia
-面糊: 450g++/5=85g(40+20+25)
海绵蛋糕预拌粉 281g (Sponge Cake Mix)
清水 169ml

Wednesday, June 12, 2019

海啸蛋糕

蛋黄 5粒
全蛋 1粒
玉米油 45g
低筋面粉 100g
牛奶 70g

(2:00)
蛋白 5粒
细砂糖 75g
蘋果醋 1t

可可粉 1汤匙 #然后取3分之1面糊加入可可粉。
#先把原面糊倒入铺纸烤盘 ,然后再倒入可可面糊。
###开始画蛋糕糊,画的方法和飓风蛋糕卷一样。
 #画好了后再洒上一层可可粉 。
#之后再倒入原蛋糕糊就可以进烤箱。
#我是用7"四方模
#水浴法/直接法

---面糊 630g/3
-食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)
**画蛋糕糊
1.可可粉 1T(水浴法)
2.蓝花粉 1t
3.竹炭粉 1t
4.绿茶粉 1T
5.海啸(牛油蛋糕)
6.红曲粉 1t



Monday, May 20, 2019

碱水粽

500g 糯米洗净后,加1汤匙鹼水浸4小时或隔夜。 
把糯米沥干,加入1汤匙半鹼水、1汤匙半糖、2汤匙油拌匀(3T),置放1个小时后才包。 

馅料 : 
300g 红豆 
200g 砂糖 
3片香兰叶,打结 

用气压锅煮45分钟。
-食谱取之 Kathrine Kwa

咸肉粽。。。

材料:大概22 - 24粒
糯米 1000g(洗净,浸水至少4个小时)
食油 3T
葱茸 1T
蒜茸 1T
(老师用 15L的锅)盐 3t(2t.....我用 9L的锅,放 6L的水)
五香粉 1t
胡椒粉 1t
黑酱油 2T
蚝油 2T

馅料:
A)
五花肉 500g切成大概22至24小块
香菇 12朵(泡软,切一半)
栗子(浸隔夜,清理干净,加入适量水煮20分钟)
蒜片 1T
黑酱油 1T
蚝油 1T
盐 1t
五香粉 1/2t
胡椒粉 1/2t
糖 1t
生抽 1T

B)
眉豆 200g(浸1小时)
葱茸 1t
蒜茸 1t
五香粉 1/2t
和胡椒粉 1/2t
盐 1/2t
生抽 1T
蚝油 1T

C)
咸蛋黄12粒,切一半

-用气压快锅,45分钟就可以了。
-食谱取之 Kathrine Kwa

2粒蓝花娘惹粽
白色
糯米 2T+盐+油+炸葱
蓝色
糯米 2T+蓝花粉 1/4t+盐+油+炸葱
Sambal 醬&猪肉

Monday, May 13, 2019

分蛋式牛油蛋糕。。。

蛋黄 3粒/4粒 
牛油 220g/293g
糖 130g(100g)/173g(140g)
低筋面粉 200g/267g (自发面粉)
发粉 1tsp(X)
1/4t/1/2t
牛奶水 60g/80g

蛋白 150g/200g
50g/67g 
柠檬汁 1/2t/1t 

做法:
1)将奶油和细糖,以搅拌机打发至乳白
2)将蛋黄逐粒的加入,每次必须等至蛋黄充分被搅拌均匀后才加入另一粒
3)然后,以低速加入一半的过筛粉类,搅拌均匀
4)将鲜奶分两次的倒入面糊里,混合均匀后再把剩余的低粉加入,搅拌均匀,备用
5)将糖分次加入蛋白里,打发至坚挺状 (我打至湿性发泡)
6)将一半的蛋白霜加入步骤(3)的奶油面糊里,拌匀后再加入剩余的蛋白霜,拌匀
7) 取出300g的面糊,筛入 2T 可可粉拌匀。
8)把面糊倒入模型里至7分满
9)放入预热烤箱,竹签插入不带出湿沾的面糊即为熟

-食谱取之我要做糕手
---4粒蛋=7寸方蛋糕模
---面糊 1127g

26/5/2019
---3粒蛋=6寸方蛋糕模
---面糊 827g


Friday, May 3, 2019

💖💖绿茶红龟糕。。。💖💖

材料:(30g:20g)(绿茶红龟糕配红豆馅)
136g 马铃薯泥 100g
19g 细砂糖 1T(14g)
272g 糯米粉 200g
108g-138g 水 80g-102g
24g 粟米油 2T(18g)
4g 绿茶粉 1t(3g)(没味,再加粉和水)

红龟糕综合做法:
1)马铃薯去皮切片,用大火蒸熟,趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥,备用。
2)把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3)将面团分出小等份,包入适量的馅料。
4)放入已抹粉的木模里,轻轻压平,扣出,放在抹了油的香蕉叶上。
5)以中火蒸约3分钟开盖,一会儿,再把盖关上,继续蒸5分钟,开盖,涂上少许食油,待冷后即可食用。 (间中掀开盖子,蒸出来的糕点,纹路回明显)
* 蒸的时间须跟据ang ku kuih的大小形状*

-食谱取之 Joceline

Wednesday, April 24, 2019

福建炒乌东面

材料:
乌东面 500g (3包x200g=600g)/伊面 4粒
油 3T
蒜头 5瓣(切碎)
鸡胸肉 150g(切片)
包菜 1杯
三巴酱

酱料:
黑酱油 2 1/2T
酱油 1T
蚝油 1T
糖 2t(1t)
盐 1/2t
黑胡椒粉 1/4t
粟粉 2t
水 250ml(300g)

做法:
1) 把酱料全部混合,备用。
2) 乌东面根据包装上的指示烫熟,备用。
3) 热锅,放入油,把蒜头碎炒香,加入鸡肉,继续炒大概2分钟。
4) 加入酱汁,煮滚后,加入面,炒2-3分钟,最后加入包菜继续炒2-3分钟,即完成。
5) 可以配上三巴酱吃。

-食谱取之 Min's blog

Monday, April 22, 2019

紫薯红龟糕。。。

紫薯红龟粿(30g/20g)
紫薯泥 120g
细砂糖 1T(14g)
椰浆 50g(X)
清水 100g (根据紫薯泥的湿度慢慢加入) (157g)
糯米粉 200g
食油 1T(10g)

【做法】
1)把所有的粿皮的材料(除了水)放入容器里。搅拌均匀。
2)慢慢加入清水,将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。
3)把面团平均分割。搓成圆形,压扁后包入一份馅料后,再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。
4)然后放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
5)蒸锅水滚后,中火把糕放入蒸5分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。
6)然后再把盖关上,再继续蒸3分钟即可熄火。 * 这样就不会过蒸,出来的红龟糕花纹会比较明显了*
7)在糕的表层涂上少许的油即可。

椰糖炒椰丝: (320g/16)
白嫩椰丝 200g
马六甲椰糖 100g(甜度可自行调理)
温水 1/2杯(125g)
盐 少许
pandan叶 3片 (打结)
粟米粉 1t+加少许的清水(打芡)

* 将椰糖切碎或小块状,放入锅里加入温水,pandan叶加热煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。炒干即可盛起。待凉备用。
* 加入少许玉米粉打芡,椰丝会比较黏贴,这样会比较容易包扎。

绿豆馅料 :(220g)
绿豆瓣 300g(100g)
细砂糖 / 赤砂糖 150g-200g(50g)
油 2T(24g)

*绿豆瓣浸透数小时或隔夜*
*蒸直熟软,然后用食物搅拌机打烂*
*热锅加入2T油,把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅*
*可以加入少许的香葱搅拌均匀,盛起待冷* *把豆茸适量的份量,然后搓成圆形,备用*

-食谱取之 Butter,Flour & Me 爱的心灵之约

Wednesday, April 17, 2019

💖💖蓝花红龟糕。。。💖💖

材料:
135g 马铃薯泥 100g
19g 细砂糖/黑糖/Hershey's Syrup 1T(14g)
270g 糯米粉 200g
108g-138g 蓝花水/pandan 汁 80g-102g 或 适量 斑兰香精 少许(如果需要)
24g 粟米油 2T(18g)

椰丝馅料:
白嫩椰丝 100g
马六甲椰糖 1个(约70g)
清水 1T
盐 (少许)
粟米粉 1t+加少许的清水(打芡)

馅料做法:
* 将椰糖切碎,放入锅里加入清水煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
* 倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。

红龟糕综合做法:
1)马铃薯去皮切片,用大火蒸熟,趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥,备用。
2)把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3)将面团分出小等份,包入适量的馅料。
4)放入已抹粉的木模里,轻轻压平,扣出,放在抹了油的香蕉叶上。
5)以中火蒸约3分钟开盖,一会儿,再把盖关上,继续蒸5分钟,开盖,涂上少许食油,待冷后即可食用。 (间中掀开盖子,蒸出来的糕点,纹路回明显)
* 蒸的时间须跟据ang ku kuih的大小形状*。

绿豆馅料 :
绿豆瓣 150g
细砂糖 / 赤砂糖 75g
油 2T(24g)

*绿豆瓣浸透数小时或隔夜*
*蒸直熟软,然后用食物搅拌机打烂*
*热锅加入2T油,把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅* *可以加入少许的香葱搅拌均匀,盛起待冷*
*把豆茸适量的份量,然后搓成圆形,备用*

-面团: 598g/14(40g:15g)
-食谱取之 Joceline

21/4/2019 Pandan 红龟糕(20g/15g)
25/4/2019 Hershey's Syrup & 黑糖红龟糕

Saturday, April 13, 2019

炒日本啦啦。。。

日本啦啦 500g
蒜茸 1T
虾米辣椒 1T

调味料:
清水 3T
盐 1/2t
幼糖 1t
辣椒酱 1T
番茄酱 1T

做法:
 1)煮滚一锅热水,倒入啦啦,用大汤匙搅一搅至啦啦稍微开壳(这时可以看到水是灰黑的,而且还有还多细黑沙),捞出,冲洗干净。
2) 烧热少许油,爆香蒜茸,加入虾米辣椒,炒至香。
3) 倒入啦啦和调味料,不停翻炒片刻即可。

*备注:啦啦无需烫太熟,不然会影响口感哦!

-食谱取之 Wendywendy Woon‎

Thursday, April 4, 2019

💖💖三色戚风蛋糕。。。💖💖

蛋黄 2
油 20g
奶/巧克力奶 27g
蛋糕粉 (低筋面粉) 30g
可可粉 10g

蛋黄 2
油 18g
奶/Pandan 汁/鲜橙汁 33g
蛋糕粉 (低筋面粉) 40g

蛋黄 2
油 18g
奶 33g
蛋糕粉 (低筋面粉) 33g
抹茶/绿茶粉 3g

(1:40) 
蛋白 6
糖 90g
蘋果醋 1t

----6粒蛋=2×17cm ❤️&圆形戚风模

Thursday, March 28, 2019

❤️💕红/黑糖喜板。。。❤️💕

A:
面粉 150g
红/糖 25g
酵母 1/2t
水 125g
-拌巧匀,待发4小时,加入

B:
面粉 150g
糯米粉 200g
红/糖 125g
水 225g
粟米油 6g

-每粒65gx15++个
-粟米油 9g,手抹油
-待发双倍大
-大火蒸15分钟

29/3/2019 黑糖 VS 红糖喜板。。。

1/4/2019 红糖喜板。。。
15/4/2019 ❤️💕有机红&黑糖喜板。。。❤️💕

Thursday, March 21, 2019

💖💖鲜橙&巧克力双色戚风蛋糕。。。💖💖

蛋黄 3
油 30g
奶/巧克力奶 40g
蛋糕粉 (低筋面粉) 45g
可可粉 15g

蛋黄 3
油 26g
奶/Pandan 汁/鲜橙汁 49g
蛋糕粉 (低筋面粉) 60g
盐 1/4t

(1:40)
蛋白 6
糖 90g
蘋果醋 1t

----6粒蛋=2×17cm ❤️&圆形戚风模

Wednesday, March 13, 2019

綠茶戚风蛋糕。。。

100% 蛋黄 4/5
875% 油 35g/44g
1625% 奶 65g/81g 
1500% 蛋糕粉 (低筋面粉) 60g/75g 
200% 抹茶/绿茶粉 8g/10g

 (1:40)
100% 蛋白 4/5
1375% 糖 55g /69g
蘋果醋 1t 

-5粒蛋=20cm圆形戚风模
-面糊: 560g++/3
-食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)

Sunday, March 10, 2019

Mojito。。。

材料agar agar 自己放的:
1. 香茅 - 4支 ( 清洗干净后,切半要拍扁 )
2. 薄荷叶 - 随意放
3. 柠檬 - 3粒 ( 清洗干净后,切片去掉种子 )
4. 酸梅 - 12粒( 要买太阳话梅,最适合)
5. Ice cream Soda - 1瓶 (买F&N 牌子 )
6. 龙眼 - 2罐 (龙眼水一起下 )
7. 冰块 - 适量
做法步骤简单
1. 把冰放进容器里,加入香茅、薄荷叶、柠檬、酸梅、龙眼、Ice cream Soda,搅拌均匀后放入冰箱里,让它们浸泡 15分钟,让味道出来,综合之后饮料就很美味了。
-食谱取之 Guan Wan Ying

Monday, March 4, 2019

Pandan 戚风蛋糕。。。

100% 蛋黄 4/
875% 油 35g/44g 
1625% 奶/Pandan 汁 65g/81g 
2000% 蛋糕粉 (低筋面粉) 80g/100g  
1/4t

(1:40)
100% 蛋白 4/
1500% 糖 60g/75g 
蘋果醋 1t 

-5粒蛋=20cm圆形戚风模
-面糊: 579g++/3
-食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)

Friday, March 1, 2019

💖💖巧克力戚风蛋糕。。。💖💖

100% 蛋黄 3/4/5
1000% 油 30g/40g/50g 
1333% 奶/巧克力奶 40g/53g/67g
1500% 蛋糕粉 (低筋面粉) 45g/60g/75g
500% 可可粉 15g/20g/25g 

(1:40)
100% 蛋白 3/4/
1500% 糖 45g/60g/75g 
蘋果醋 1/2t/1t 

1/3/2019
-5粒蛋=20cm圆形戚风模
-面糊: 568g++/3

6/3/2019
-3粒蛋=17cm❤️形戚风模
-面糊: 338g++/3
-食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)
17/5/2019 巧克力杯子蛋糕。。。
4粒蛋=面糊: 456g++/45g=10
19/5/2019 鲜橙巧克力杯子蛋糕
-5粒蛋=面糊: 579g++/40g=14

Wednesday, February 27, 2019

鲜橙戚风蛋糕/海啸蛋糕。。。

100% 蛋黄 3/
666% 油 20g/33g
1333% 奶/鲜橙汁/Pandan 汁 40g/67g 
橙皮屑
1/4t
1666% 蛋糕粉 (低筋面粉) 50g/83g 

(1:50)
100% 蛋白 3/
1500% 糖 45g/75g 
蘋果醋 1t 

-5粒蛋=20cm心形戚风模
-面糊: 542g++/3
-食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)

28/2/2019 Pandan 戚风蛋糕。。。
-5粒蛋=20cm圆形戚风模
-面糊: 531g++/3

16/6/2019 海啸蛋糕
---5粒蛋=7寸方蛋糕模
---面糊 538g/3
竹炭粉 1t #然后取3分之1面糊加入竹炭粉。
#先把原面糊倒入铺纸烤盘 ,然后再倒入竹炭面糊。
###开始画蛋糕糊,画的方法和飓风蛋糕卷一样。
#画好了后再洒上一层可可粉 。
#之后再倒入原蛋糕糊就可以进烤箱。

**画蛋糕糊

Tuesday, February 26, 2019

萝卜糕。。。

500g 白萝卜 (切丁) 100%
120g 浸泡虾米的水 24%
360g 粘米粉 72%
90g 澄面粉 (或称小麦淀粉,wheat starch) 8%
1 1/2t 细盐 2.4%
2t 细砂糖 2.4%
1/2t 胡椒粉 0.2%
1 1/2t 鸡精粉 X
400g 清水 80%
4T 食油 8%
40g 蒜头 (剁碎) 8%
60g 虾米 (浸泡至软,剁碎) 12%

做法:
1) 把6吋(15-cm)的方形烤盘抹上油,底部铺上烤盘纸。
2) 把浸泡虾米的水加入白萝卜丁,搅拌至细腻。
3) 把粘米粉、澄面粉、盐、糖、胡椒粉和鸡精粉混合。加入清水拌至顺滑后,加入已搅拌的白萝卜拌匀。
4) 把食油加热,放入蒜头炒香。放入虾米,以中火拌炒3分钟至香。熄火后,加入粉浆拌匀。拌匀后,以中火煮至浓稠。
5) 把粉糊倒入烤盘里,用刮刀把表面抹平。
6) 把蒸炉的水滚开,以中火蒸1小时10分钟。搁置一旁至完全冷却后才脱模。
7) 脱模后,用塑料刀切成16块。
8) 把食油加热至160°C/320°F,调至中火,把萝卜糕炸至金黄色。
9) 把炸好的萝卜糕放在滤油勺上沥干油。
10) 如果一次吃不完,可以把切好的萝卜糕放入可冷冻保鲜盒(用保鲜膜把每块分开),放入冰箱冷冻收藏 (我通常于1个月内吃完)。

-500g x%=6寸方形模
-食谱取之清闲厨房

Sunday, February 24, 2019

❤️💕大理石牛油蛋糕。。。❤️💕

Ingredients :
250g butter (牛油) 281g
125g margarine (马之林)
100g caster sugar (细砂糖)75g 

8 egg yolks (蛋黄)6

(2:00)
8 egg whites (蛋白)6
170g caster sugar (细砂糖)128g 

350g plain flour (普通面粉) 262g
1 tsp baking powder (发粉) 1t
1/4 tsp salt (盐) 1/4t

125ml milk (牛奶水)94g

【做法】
1)牛油在室温下软化。手指按下有软就可使用。粉类过筛备用。
2)牛油加入糖一起打至乳白色。
3)鸡蛋打散后,分次加入奶油里搅拌至均匀。 (@ 或者一颗全蛋加入奶油里搅拌完全吸收了再加入另一颗全单)蛋液要等到完全吸收和均匀后,再一点点的加入蛋液,并重复同样的搅拌方式完成。
4) 蛋白放入干净的搅拌碗,打至湿性发泡。
5) 把1/3的蛋白霜加入牛油糊中,用搅拌器轻轻混合。
6) 再把其余的蛋白霜分2次加入,用刮刀轻轻拌入至完全混合。
7) 加入所有的面粉和牛奶,然后继续搅拌至均匀。
8) 取出300g的面糊,筛入 2T 可可粉拌匀。
9) 面糊倒入模具铺平,轻敲两三下震出大气泡。
10) 出炉后倒扣在网架上,待凉切片即可享用了。

-6粒蛋=7寸方形模
-食谱取之 Kathrine Kwa

Sunday, February 17, 2019

巧克力戚风蛋糕。。。

100% 蛋黄 3/4/5
875% 油 26g/35g/44g
1625% 奶 49g/65g/81g
1625% 蛋糕粉 (低筋面粉) 49g/65g/81g 
375% 可可粉 11g/15g/19g 

(1:30)
100% 蛋白 3/4/
1500% 糖 45g/60g/75g 
柠檬汁 1/2t/1t 

17/2/2019
5粒蛋=20cm心形戚风模
-面糊: 566g++/3

7/3/2019
3粒蛋=17cm心形戚风模
-面糊: 338g++/3
-食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)

Wednesday, February 13, 2019

绿茶戚风蛋糕。。。

100% 蛋黄 3/4
875% 油 26g/35g
1625% 奶 49g/65g
1625% 蛋糕粉 (低筋面粉) 49g/65g
125% 抹茶/绿茶粉 4g/5g

(1:40)
100% 蛋白 3/4
1375% 糖 41g/55g
柠檬汁 1/2t

-3粒蛋=17cm心形戚风模
-面糊: 336g++/3
-食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)

Friday, February 8, 2019

贵妃鸡 & 芝士奶油虾


半只鸡(醃-麻油,盐,胡椒粉,生抽)
八角 2只
桂皮 1支
苳菇
蘑菇
草菇
花椰菜
水 500g
蠔油

-水+八角+桂皮,煮滾,加入
-鸡+苳菇+蘑菇+草茹,煮熟
-將鸡取出,加入花椰菜和蠔油


芝士奶油虾。。。
虾 600g(先过一过油) @ 鸡胸肉(切丁沾上蛋液再沾薯粉或者是炸鸡粉去炸至金黄色捞起)
Ideal Milk 200g
Cheddar cheese 1片 @ Cheese Powder 1t
指天椒 1条
幼糖 1/4t
盐 1/4t
牛油 1t

放入牛油,咖喱叶,小辣椒翻炒两下,然后倒入ideal鲜奶,以及其他调味料,然后使用中火用铲一直不停的翻炒鲜奶,直到稍微浓稠就把虾 @ 鸡肉下去大火收一收汁至你喜欢的浓稠就可以了。
这个食谱带甜又带少许咸,所以调味料都是以自己喜欢的口味来调。不够咸或甜请自己拿捏哦。

-食谱取之 Caryn Man Yoke Peng