Sunday, June 24, 2018

芒果乳酸燕菜果冻。。。

材料:(A)芒果层- 黄色
芒果乳酸 (yoghurt drink )700ml (一枝)
清水 200g
燕菜粉 10g
jelly 粉 1 tsp=4g
糖 120g (我用100g
芒果泥 100g (磨烂过滤)

材料:(B)鲜奶层- 白色
鲜奶 300g
清水 200g
燕菜粉 5g
糖 50g

材料:(C)透明层
燕菜粉 7g
jelly 粉 1tsp=4g
龙眼糖水 300g(一罐龙眼- 只要水)
清水 300g
糖 50g (我用40g
香兰叶- 3片 (打结)

新鲜水果:随意。。。(切丁小块) 草莓,芒果,奇异果,龙眼,蓝莓

简单做法:
1)把材料(A)除芒果泥,放入锅里,搅拌均匀,煮滚,转小火, 倒入芒果泥,再煮至滚透,熄火。
2)将1/2的燕菜汁倒入摸里,待半凝固。。。
3)把材料(B),放入锅里,拌匀,煮滚,将1/2的燕菜汁倒在 芒果层上,待半凝固。。。 4)把材料(C)煮滚,先倒下1/2的燕菜汁,随意的排放下,切丁的新鲜 水果,再把余剩的燕菜汁倒完。
5)把余剩的鲜奶燕菜汁,倒在透明层上。
6)把余剩的芒果燕菜汁,倒在向奶层上,待凝固。
7)放入冰箱冷冻,取出切片,即可食用。

-食谱取之枫林温馨花园
YouTube 里面有示范做出来不会分离层
 18/8/2018
材料:(C)透明层
燕菜粉 7g 
jelly 粉 1tsp=4g 
清水 600g (用龍眼糖水)
糖 50g (我用75g) 
香兰叶- 3片 (打结)

- 我用 8"方形

Sunday, June 10, 2018

椰糖椰奶燕菜。。。

材料(A) 椰糖层
燕菜粉 8g(10g)
椰糖 100g
清水 750g
pandan叶 4片

材料 (B)椰浆层
燕菜粉 8g(10g)
淡奶 175g
糖 68g
椰浆 200g
清水 375g
盐 一点
pandan叶 4片

-食谱取之 Chua Madeline
-95g x12,20g x6


Monday, June 4, 2018

Pandan Layer Cake。。。

蛋黄 4
幼糖 30g
玉蜀黍油 40 ml
谈奶 / 水 50 ml
面粉 110g

蛋白 4
幼糖
40g
tartar粉 1/4 tsp(柠檬汁 1/2t)

pandan layer - ( kaya 层 ) 食谱 ; -
椰浆 300 ml
班兰汁加水 700 ml
糖 150g
燕菜粉 10g (15g)
绿豆粉 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 )

* 简单做法:
(1) 椰浆加班兰汁加水 =1000ml , 取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
(2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚), 转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入) 小火煮至浓稠,熄火即可。
(3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
(4) 待冷,放入冰箱, 冷冻。

-7寸方形活底模
-食谱取之枫林温馨花园

Friday, June 1, 2018

炒意大利面。。。

意大利面
蒜头
辣椒干
甜青椒 (切片)
鸡蛋
鲜虾
猪肉片
黑胡椒

蚝油