Topo Map Love Cake－( 4 )

传统牛油蛋糕
A:
牛油 265g
幼糖 135g
蛋黄 7粒(B)
特幼面粉 250g
盐 1/3t
奶水 40g

B:
蛋白 7粒(B)
幼糖 75g
柠檬汁 1 1/2t

－÷2份,其中 1份加入 1t 草莓粉
－7"方形模
－食谱取之 Ohbin's Recipe
－创意来之 Table for 2......or more 

Topo Map Love Cake－(3)

传统牛油蛋糕
A:
牛油 265g
幼糖 135g
蛋黄 7粒(B)
特幼面粉 250g
盐 1/3t
奶水 40g

B:
蛋白 7粒(B)
幼糖 75g
柠檬汁 1 1/2t

－÷2份,其中 1份再÷2份,1份加入 Green Tea 粉 1/2t ,另1份加入 黄金芝士粉 1/2t
－7"方形模
－食谱取之 Ohbin's Recipe
－创意来之 Table for 2......or more

2.Topo Map love Cake－蒸牛油蓝莓酱蛋糕

蒸"班马"牛油蓝酱蛋糕
A:
牛油 130g
糖 80g
盐 1/8小匙
－打松发

B:
鸡蛋 2粒
－分次数加入,搅拌均匀

C:
低筋面粉 150g
苏打粉 1/4t
－加入过筛粉类,稍微搅拌,加入

D:
奶水 20g
－搅拌均匀

E:
蓝莓酱 100g
－倒在面糊上,用竹签在面糊上勾出花纹

－食谱 Wendy Kor 许晓翠
－我用7"方形蛋糕模,所以用 x2个份量
－面糊 /2,一份原味
－另一份再 /2,一份加入绿茶粉 1/2t,一份加入金黄芝士粉 1/2t

13/3/2017
烘牛油蛋糕。。。
A:
牛油 260g
糖 160g
盐 1/2t

－打松发

B:
鸡蛋 4粒
－分次数加入,搅拌均匀,

C:
低筋面粉 300g
发粉 1/2t
－加入过筛粉类,稍微搅拌,加入

D:
奶水 40g
－搅拌均匀

－我用7"方形蛋糕模

1.Steam Topo Map Love (Durian) Cake－蒸榴莲蛋糕

蒸香蕉蛋糕(榴莲)
A:
牛油 120g
糖 80g
－打松发,分次数加入

B:
蛋 2粒
－搅拌完全乳化,加入过筛粉类

C:
中筋面粉 120g(特幼面粉)
苏打粉 1/4小匙(发粉)
－拌均匀,再加入

D:
奶水 1大匙
－拌均匀,加入

E:
香蕉泥 100g(榴莲)

－食谱-Wendy Kor 许晓翠
－创意来之Table for 2......or more
－(18x10x10)cm--1个份量
－7〞方形模--x2个份量－面糊 /2 ＋ 金黄芝士粉 1t
－8〞方形模--2(1/2)个份量
－9〞方形模--3个份量

Topo Map Love Cake－( 2 )

 
 

传统牛油蛋糕
A:
牛油 265g
幼糖 135g
蛋黄 7粒(B)
特幼面粉 250g
盐 1/3t
奶水 40g

B:
蛋白 7粒(B)
幼糖 75g
柠檬汁 1 1/2t

－÷2份,其中 1份加入 Green Tea 粉 1t
－7"方形模
－第 1 次用 8"方形模(金黄芝士粉)
－食谱取之 Ohbin's Recipe
－创意来之 Table for 2......or more 

Topo Map Love Cake－( 1 )

 传统牛油蛋糕
A:
牛油 265g
幼糖 135g
蛋黄 7粒(B)
特幼面粉 250g
盐 1/3t
奶水 40g

B:
蛋白 7粒(B)
幼糖 75g
柠檬汁 1 1/2t

－÷2份,其中 1份加入 1t黄金芝士粉
－8"方形模
－食谱取之 Ohbin's Recipe
－创意来之 Table for 2......or more