Saturday, May 30, 2020

土豆泥。。。

马铃薯3粒
-蒸熟加盐和奶水压烂
-黑胡椒粉 2t,粟粉 2t,蚝油 2t,水120g 煮浓稠

-食谱取之 T for Travel

Monday, May 18, 2020

Monday, April 20, 2020

咖喱角。。。

皮料:
普通面粉 125g
粘米粉 25g
薯粉 25g
牛油 25g
菜油 25g
冰水 65g
少许盐
做法:
1)把普通面粉,粘米粉和薯粉掺和。
2)牛油和菜油加热至出现纹路,加入(1)中,用筷子搅拌均匀。
3)倒入冰水和盐,搓揉至面团均匀光滑即可,不可过度搓揉,以免起筋。
4)待放半小时,才包馅造型。
5)热油锅,用中火炸至金黄色即可。

馅料:
马铃薯粒 300g
大葱粒 3T
虾米粒 2T
咖喱粉 3T
咖喱叶 1小把
水适量

调味料:

盐适量
做法:
1)烧热3T油,爆香大葱粒和虾米粒。
2)放马铃薯,咖喱粉,咖喱叶和调味料,翻炒几下,加入适量的水,用慢火煮至马铃薯软。

-面团: 287g/8
-食谱取之 MH Lim

Sunday, April 12, 2020

曼煎糕。。。

✨材料:
面粉 220g
苏打粉 1/2t
糖 50g
干酵母 3/4t
鸡蛋 2粒
水 310g

✨馅料:
花生 120g,烤好,去皮及搅碎。
一些幼砂糖
一些cream style 罐头玉米/玉蜀黍
一些牛油 (也可以加入自己喜欢的馅料)

做法:
1️⃣ 把面粉过筛入一个大碗 。
2️⃣ 加入酵母,糖和苏打粉拌均,
3️⃣ 加入水和鸡蛋,搅拌至所有材料充分混合。用保鲜纸包着让混合物休息30分钟。面糊会在烹煮之前出现一些小泡沫。
4️⃣ 热平底锅。搽上一层薄薄的牛油(这个步骤只需要做一次)。
5️⃣ 倒入适量面糊,把表面涂抹平均厚度。盖上锅盖 大约五分钟。当表面出先小洞,表示就快熟透了。
6️⃣ 放入馅料,折半切块,可以上桌了!

-食谱取之 Mom Baby Buy 團購(新馬地區)

Sunday, April 5, 2020

豆沙咸煎饼。。。

普通面粉 100g
即溶酵母 1tsp
幼糖 1tsp
清水 140g-150g
---休面 2小时

普通面粉 300g
五香粉 1/2t
发粉 1tsp
苏打粉 1tsp
幼糖 110g
盐 1tsp
清水 130g-140g
碱水 1/4tsp
油 1tbsp
---休面 30分钟

豆沙 200g x2
---包了豆沙,切割&杆扁,待發 20分钟後拿去炸到金黄色

-食谱取之 Kathrine Kwa

Wednesday, April 1, 2020

卤肉饭。。。

五花肉 400g
水煮蛋
油葱酥 1T
蒜末
薑2片
冰糖 10g
酱油 30g
黑醬油 20g
蠔油 10g
盐 1/4t
胡椒粉 1t
水 500g

-食谱取之 xinshipu

Thursday, March 26, 2020

☕☕Dalgona coffee☕☕

做法:
1)Nestle即溶咖啡粉+细砂糖+滚水(比率1+1+1),可以用汤匙搅打400次😁或用电动打蛋器搅拌至松发,出现纹路。
2)取一个杯,倒入适量鲜奶和冰块。
3)把咖啡糊倒在鲜奶上面即可。

-食谱取之 MH Lim