Tuesday, December 25, 2018

❤️💕草莓乳酸燕菜果冻。。。❤️💕

材料:(A)芒果/草莓层- 黄/粉色 
芒果/草莓乳酸 (yoghurt drink )700ml (一枝) /788g
清水 200g /226g
燕菜粉 10g /12g
jelly 粉 1 tsp=4g /4g
糖 120g /136g
芒果/草莓泥 100g/112g (磨烂过滤)

材料:(B)鲜奶层- 白色
鲜奶 300g /338g
清水 200g/226g 
燕菜粉 5g /6g
糖 50g /56g

材料:(C)透明层
燕菜粉 7g/8g
jelly 粉 1tsp=4g /5g
龙眼糖水 300g/338g(一罐龙眼- 只要水)
清水 300g/338g
糖 50g/ 56g
香兰叶- 3片 (打结)

新鲜水果:随意。。。(切丁小块) 草莓,芒果,奇异果,龙眼,蓝莓

简单做法:
1)把材料(A)除芒果泥,放入锅里,搅拌均匀,煮滚,转小火, 倒入芒果泥,再煮至滚透,熄火。
2)将1/2的燕菜汁倒入摸里,待半凝固。。。
3)把材料(B),放入锅里,拌匀,煮滚,将1/2的燕菜汁倒在 芒果层上,待半凝固。。。 4)把材料(C)煮滚,先倒下1/2的燕菜汁,随意的排放下,切丁的新鲜 水果,再把余剩的燕菜汁倒完。
5)把余剩的鲜奶燕菜汁,倒在透明层上。
6)把余剩的芒果燕菜汁,倒在向奶层上,待凝固。
7)放入冰箱冷冻,取出切片,即可食用。

-將8寸改模。。。我用9寸模
-食谱取之枫林温馨花园 
YouTube 里面有示范做出来不会分离层

Tuesday, December 18, 2018

❤️💕鲜橙戚风蛋糕。。。❤️💕

鲜橙戚风蛋糕。。。
3粒蛋=17cm心形戚风模
-面糊: 344g++/3
5粒蛋=20cm圆形@/心形戚风模
-面糊: 578g++/3
7粒蛋=22cm戚风模
(A):
蛋黃 3个/5个/7个
细砂糖 17g/29g/40g
牛奶/鲜橙汁/Pandan 汁/椪柑汁 43g/71g/100g
橙皮屑/椪柑屑
玉米油 26g/43g/60g
幼盐1/4t 
低筋面粉 51g/86g/120g
玉米粉 11g/18g/25g

(B):(1:40)
蛋白 3个/5个/7个
细砂糖 26g/43g/60g
柠檬汁 1/2t/1t

-食谱取之 Siewping Chew

-20/12/2018 ❤️💕 Pandan 戚风蛋糕。。。❤️💕    
-23/12/2018 ❤️💕鲜橙戚风蛋糕。。。❤️💕
-30/12/2018 ❤️💕鲜橙戚风蛋糕。。。❤️💕
6粒蛋=面糊 685g++
20cm 心形戚风模 605g/3
纸杯 80g/2

-1/1/2019 ❤️💕小熊(鮮橙)杯子蛋糕。。。❤️💕
5粒蛋=面糊 570g++/40g=13

-10/2/2019 ❤️💕椪柑戚风蛋糕。。。❤️💕5粒蛋=面糊 574g/3=20cm 心形戚风模❤️💕
-14/2/2019 ❤️💕椪柑杯子蛋糕。。。❤️💕5粒蛋=面糊 570g/13=43g❤️💕
-1/7/2019 海啸蛋糕。。。5粒蛋=面糊 550g/3
红曲粉 1t #然后取3分之1面糊加入红曲粉。
#先把原面糊倒入铺纸烤盘 ,然后再倒入红曲面糊。
###开始画蛋糕糊,画的方法和飓风蛋糕卷一样。
#画好了后再洒上一层可可粉 。
#之后再倒入原蛋糕糊就可以进烤箱。
#我是用7"四方模
**画蛋糕糊

Thursday, November 29, 2018

❤️💕瓦煲老鼠粉。。。❤️💕

食谱取自 : 新新饮食 ,第83期
瓦煲老鼠粉
材料:
油 3T
蒜茸 1T
肉碎 100g
老鼠粉 300g
蛋 1粒

调味料:
生抽 2T
蚝油 1T
黑酱油 1t
水 100ml
青葱 1棵 ,切粒
炸脆咸鱼粒 1T

做法 :
1.烧热油,爆香蒜茸,加入肉碎炒香。
2. 加入老鼠粉和调味料大火炒匀。
3. 烧热瓦煲,放入老鼠粉。打入鸡蛋,洒上青葱粒和咸鱼粒,享用时拌匀即可。

-食谱取之 Kit Wai Kitchen
Youtube

Sunday, November 25, 2018

❤️💕Pumpkin Layer Cake。。。❤️💕


5粒蛋=7方形海棉蛋糕
25/11/2018 Pandan 戚风蛋糕。。。3粒蛋=17cm心形戚风模-面糊: 348g++/3 
(A):
蛋黃 3个/4个 /5个
细砂糖 23g/30g /38g
牛奶/鲜橙汁/Pandan 汁 38g/ 50g /63g
30g/40g /50g 
幼盐少許
低筋面粉 60g/80g /100g

材料(B):
蛋白 3个/4个 /5个 
细砂糖 30g/40g /50g 
柠檬汁 1/2t/1t 



7寸原味海绵蛋糕做法:
1.材料A里的蛋黄和细砂糖打至浓白,加入油打均匀,加入牛奶打均匀,加入幼盐搅匀,最后筛入粉类拌均匀至滑。
2.材料B里的蛋白和柠檬汁,打至起粗泡。
3.细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4.把一半的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀,再把面糊倒回去剩余的蛋白霜里拌均匀。
5.把面糊倒入模里,轻敲数下,敲出大气泡。
6.放入烤箱烤全熟。(用手轻按蛋糕表面,蛋糕會彈起恢復原狀)。
7.烤好取出倒扣,放置至冷却,才取出蛋糕。
8.把海绵蛋糕的表面切掉再切成3片待用。
-食谱取之 Christina's Lifestyle

南瓜层材料:
黄色绿豆粉 100g
水 900g
椰浆 200g
燕菜粉 12g
即溶遮哩粉 12g
幼糖 150g
盐 1/2t
南瓜泥 270g
-食谱取之 Kathrine Kwa,Nyok Ching Wong

Monday, November 19, 2018

❤️💕Purple Sweet Potato Layer Cake。。。❤️💕

(A):
蛋黃 4个 /5个 
细砂糖 30g /38g
牛奶/鲜橙汁 50g /63g 
油 40g /50g
幼盐少許
低筋面粉 80g /100g 

材料(B):
蛋白 4个 /5个
细砂糖 40g /50g 
柠檬汁 1t

7寸原味海绵蛋糕做法:
1.材料A里的蛋黄和细砂糖打至浓白,加入油打均匀,加入牛奶打均匀,加入幼盐搅匀,最后筛入粉类拌均匀至滑。
2.材料B里的蛋白和柠檬汁,打至起粗泡。
3.细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4.把一半的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀,再把面糊倒回去剩余的蛋白霜里拌均匀。
5.把面糊倒入模里,轻敲数下,敲出大气泡。
6.放入烤箱烤全熟。(用手轻按蛋糕表面,蛋糕會彈起恢復原狀)。
7.烤好取出倒扣,放置至冷却,才取出蛋糕。 8.把海绵蛋糕的表面切掉再切成3片待用。

-食谱取之 Christina's Lifestyle

紫薯层材料:
绿豆粉 100g
水 900g
椰浆 200g
燕菜粉 12g
即溶遮哩粉 12g
幼糖 150g
盐 1/2t
紫薯 370g(净秤,蒸熟后用搅拌机搅成泥)

-食谱取之 Kathrine Kwa,Suzy Chung

Monday, November 12, 2018

❤️💕Gula Melaka Layer Cake。。。❤️💕

4粒蛋=7寸圆形模/ 5粒蛋=7寸方形模
(A):
蛋黃 4个 /5个 
细砂糖 6g /8g 
牛奶/鲜橙汁 47g /59g
油 47g /59g
幼盐 1/2t 
普通面粉 73g /91g 

材料(B):
蛋白 4个 /5个 
细砂糖 40g /50g 
柠檬汁 1t

-食谱取之 Dai Di

Gula Melaka 层:
白色绿豆粉 100g
水 900g
椰浆 200g
燕菜粉 12g
即溶遮哩粉 12g
椰糖 300g
盐 1/2t

-食谱取之 Kathrine Kwa,Haruko Wong

Sunday, November 4, 2018

❤️💕Sweet Corn Layer Cake。。。❤️💕

4粒蛋=7寸心形模/
5粒蛋=7方形海棉蛋糕@20cm 心形/圆形戚风模-面糊: 596g++/3(5/11/2018 鲜橙戚风蛋糕。。。)
25/11/2018 Pandan 戚风蛋糕。。。3粒蛋=17cm心形戚风模-面糊: 348g++/3
(A):
蛋黃 3个/4个 /5个
细砂糖 23g/30g /38g
牛奶/鲜橙汁/Pandan 汁 38g/ 50g /63g
30g/40g /50g
幼盐少許
低筋面粉 60g/80g /100g

材料(B):
蛋白 3个/4个 /5个
细砂糖 30g/40g /50g
柠檬汁 1/2t/1t 

7寸原味海绵蛋糕做法:
1.材料A里的蛋黄和细砂糖打至浓白,加入油打均匀,加入牛奶打均匀,加入幼盐搅匀,最后筛入粉类拌均匀至滑。
2.材料B里的蛋白和柠檬汁,打至起粗泡。
3.细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4.把一半的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀,再把面糊倒回去剩余的蛋白霜里拌均匀。
5.把面糊倒入模里,轻敲数下,敲出大气泡。
6.放入烤箱烤全熟。(用手轻按蛋糕表面,蛋糕會彈起恢復原狀)。
7.烤好取出倒扣,放置至冷却,才取出蛋糕。
8.把海绵蛋糕的表面切掉再切成3片待用。

 -食谱取之 Christina's Lifestyle

玉米层材料:
黄色绿豆粉 100g
水 900g
椰浆 200g
燕菜粉 12g
即溶遮哩粉 12g
幼糖 150g
盐 1/2t
罐头玉米酱 350g(可以放整罐)

-食谱取之 Kathrine Kwa

Sunday, October 28, 2018

Gula Melaka Layer Cake。。。

4粒蛋=7寸心形模/5粒蛋=7方形海棉蛋糕
蛋黄 4/5粒
幼糖 30g/38g 
玉米油 60g/62g 
牛奶 50g/75g
低粉 100g/125g 

蛋白 4/5粒 
幼糖 50g/62g 
柠檬汁 1t

-食谱取之 Winny Lim

Gula Melaka 层:
白色绿豆粉 85g-100g
水 900g
椰浆 200g
燕菜粉 12g
即溶遮哩粉 12g
椰糖 150g
盐 1/2t

-食谱取之 Kathrine Kwa

Thursday, October 25, 2018

❤️💕椰糖戚风蛋糕。。。❤️💕

蛋黄面糊
椰糖切片~150g /90g
清水~ 100ml/60g(可以换去鲜奶或者椰奶随个人喜欢)
蛋黄~ 6 粒(我用B蛋)/3粒A
玉米油~60g /36g
盐~ 1/4 小匙 /1/4t
低筋面粉~ 130g/78g(过筛)

蛋白~ 6 粒(我用B蛋) /3粒A
幼糖~50g /30g
柠檬汁 1/2t

做法:
1)清水和椰糖煮至融化,离火,待凉
2)冷却后,加入蛋黄 + 盐 + 油,搅拌均匀 加入过筛后的面粉,搅拌至无颗粒备用。
3)另外一个干净的盆内,将蛋白打发至呈粗泡状,分次加入幼糖,打至湿性接近硬性发泡即可(无需打到硬性)
4) 取出1/3蛋白霜加到蛋黄糊中,拌匀,最后将蛋黄糊在分次伴入剩余的蛋白霜中以切伴方式混合均匀。
5) 将拌好的糊倒入模中,在桌子上震两下震去气泡。
6)送入以烤箱预热,以低温烤至熟和表面上褐色即可,取出倒扣在桌上,待完全冷却才脱模。

-我用3粒蛋=17cm心形戚风模 
-面糊: 434g++/3 
-食谱取之 Anny Chua==BlleLin的烘焙日記

Sunday, October 21, 2018

❤️💕红豆 Layer Cake。。。❤️💕

3粒蛋=7寸圆模/5粒蛋=7方形海棉蛋糕:
蛋黄 3/5粒 
幼糖 20g/33g
玉米油 35g/58g
牛奶 45g/75g
香草精几滴(X)
低粉 75g/125g

蛋白 3/5粒
幼糖 45g/75g
柠檬汁 1t

(1).玉米油和牛奶加热,不要滚,手摸有点热即可,在加热时搅搅一下让油水混合,筛入低粉拌成烫面团。蛋黄加白糖用手动打蛋器搅拌至糖溶解,加入烫面团拌匀。(不可过度搅拌)
(2).蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入塔塔粉打一秒,糖分3次加入打至硬性发白,打蛋器的蛋糊会有一尖角,打蛋盘倒反蛋糊不会滴落。 拿3份之一的蛋白加入蛋黄糊轻轻拌匀,再把剩下的蛋白倒入拌匀。(蛋糊不可胡乱搅拌,动作要轻,以切割方式从低部翻起。

红豆层:Kathrine Kwa 
白色绿豆粉 85g-100g
水 900g
椰浆 200g
燕菜粉 12g
即溶遮哩粉 12g
糖 150g
盐 1/2t
红豆沙 300g

-我用 7"方形
-食谱取之康香厨房

Thursday, October 18, 2018

烫面香橙戚风蛋糕。。。

3粒 蛋黃 ~ 5个
45g Pandan 汁/鲜橙汁 ~ 75g
27g 玉米油 ~ 45g
57g 低筋面粉 ~ 95g
橙皮茸
9g 砂糖~15g

3粒 蛋白 ~ 5个
33g 砂糖 ~ 55g
1/2t 柠檬汁 1t

1。把鲜橙汁,砂糖和玉米油加熱,乘熱加入筛過的低筋麵粉,搅拌均勻,再慢慢加入蛋黃,搅拌均勻,再加入橙皮茸。
2。蛋白打至湿性发泡。
3。把蛋白霜分三次加入香橙蛋黃面糊里,搅拌均勻。

-我用5粒蛋=20cm心形戚风模
-面糊: 555g++/3
-食谱取之 Carol Lai
19/10/2018 烫面 Pandan 戚风蛋糕。。。
-我用 3粒蛋=17cm心形戚风模 
-面糊: 325g++/3

Wednesday, October 17, 2018

糯米鸡。。。

糯米材料:
糯米-1000g(浸泡至少4小时)
蒜头-5瓣,剁碎
小葱-5个,切成薄片
油-12T(
我用 10T)
㕰油-4T
酱油-4T
黑酱油-2T
胡椒粉-1t
糖-1t
水-1杯(500g)
🐔鸡肉,🍄香菇,腊肠。。。一起腌
鸡全腿-1个(切块)
鸡翼-1个(切块)
鸡胸肉-半隻(切片)
香菇-5朵(浸软切半)
腊肠-1条(切薄片)

㕰油-1T
酱油-1T
黑酱油-1/2T
胡椒粉-1/2t
糖-1/2t
姜汁-1T
麻油-少许
玉米粉-1/2t
做法:
1.鸡肉+香菇+腊肠—加入所有调味料拌匀,冰箱冷藏2小时。
2.糯米—热镬,加入油,爆香蒜头和小葱后,才加入糯米以中火拌炒,把所有调味料加入水拌匀,分3次加入糯米里炒香。
3.取出糯米,待冷备用。
4.把2块鸡肉,半块香菇和2片腊肠铺入碗底,再加入糯米至满,用手/汤匙压至紧实。
5.把糯米排入蒸笼里,以大火蒸40分钟或至熟。
6.可做8小碗。

-食谱取之 
Irene Yee
-小碗 x6(糯米 170g)
-中碗 x4(糯米 170g)
-大碗 x1(糯米 375g)

Sunday, October 14, 2018

❤️💕Pandan Layer Cake。。。❤️💕

材料(A) :
蛋黄 5粒
全蛋 83g
粟米油 83g
低筋面粉 108g
发粉 1/2t

材料(B) :
蛋白 5粒
糖粉 108g
柠檬汁 1t
-我用 7"方形
-食谱取之 Step Wong

Pandan Layer 糊:
浓椰浆 500ml(我用 200g)
白色印尼綠豆粉 85g(我用 100g)
盐 1/2t
幼糖 170g(我用 150g)
燕菜粉 4t=12g
即溶遮哩粉 4t=12g
班兰汁 600ml(我用 900g)
-我用 7"方形
-食谱取之 Kathrine Kwa

Thursday, October 11, 2018

滑蛋荷

果条(弄散开) 一包
瘦肉(切片以生抽和太白粉腌好)
小菜心 少许
调味料
高汤 适量
蛋 2粒
太白粉水 少许(勾芡用)
鸡粉/味精 少许
蚝油 少许
黑醤 少许
胡椒粉和麻油 少许
做法
1~烧锅热油炒香蒜蓉和果条,加入少许黑醬油和生抽用中小火炒香上色备用!
2~蘇东过水!烧热油,加蒜蓉炒香!
放进鱼饼,蘇东,肉片继续炒香,加入高汤煮开在加入所有的调味料!
3~慢慢加入太白粉水,用汤匙不停搅拌最后加入蛋白后熄火.
4~淋上炒好的果条,放上生蛋黄趁热吃即可!

-食谱取之我爱下厨不打烊

Monday, October 8, 2018

❤️💕Pandan Layer Cake。。。❤️💕

蛋黄 4
细砂糖 16g
沙拉油 37g
牛奶 48g
低筋面粉 80g
發粉 2g
奶粉 20g

蛋白 4
细砂糖 64g
盐 2g

-我用 7"方形
-食谱取之邱師傅【古早味起司肉鬆蛋做法/食谱太概在49:25】 -Youtube

Pandan Layer 糊: 
浓椰浆 500ml(我用 200g)
白色印尼綠豆粉 85g(我用 102g)
盐 1/2t
幼糖 170g(我用 150g)
燕菜粉 4t=12g
即溶遮哩粉 4t=12g
班兰汁 600ml(我用 900g)

-我用 7"方形 
-食谱取之 Kathrine Kwa

Wednesday, October 3, 2018

温莎面包。。。

面团
A高筋面粉 90%
A低筋面粉 10%
A糖 10%
A盐 1.6%
A奶粉 3%
A蛋黄 8%
A水 57%-60%(我用 60%)

B高糖速酵 1%
C无盐黄油 8%

1.将配方材料A(高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、奶粉、蛋黄、水)放入搅拌缸中,慢速混合均匀后加入材料B(高糖速酵)继续混合。
2.混合好后,将搅拌速度调为快速,将面团搅拌至弹性明显的状态(表皮略微光滑),转慢速,将材料C(无盐黄油,室温软化)投入搅拌缸中混合。
3.均匀后,转快速,将面筋搅拌至近完成状态。
4.搅拌完成后,面团松弛约10分钟,即可分割。
5.将面团分割为60g/个,滚圆后再松弛约10分钟。
6.面团均匀做一次擀卷,做排包型者将擀卷后面团均匀排列于烤盘上。
7.整型完毕的面团表面均匀刷薄薄一层黄油,放置于温度32度、湿度70%的醒发箱中,约发酵40分钟左右(面团约膨胀为原体积的3-3.5倍)。
8.烤箱预热
9.面团发酵完成后,入炉前于其表面均匀筛糖粉,即可入炉。

-我用 500g x%
-面团: 953g/16
-模型: 三能不沾烤盘 SN1314 (40cmx30cm)
-食谱取之王传仁老师

温莎麵包的由來 
火紅的温莎麵包名稱是來自16世紀莎士比亞劇作“温莎的風流女人”,劇中是以土司切片型態出現,內餡夾生菜沙拉,轉變至今日有以長條堡型呈現,中間切開夾入甜,鹹內饀,取名温莎堡

Monday, September 24, 2018

脆皮吐司。。。

高粉100%
鹽 1%
糖 6%
奶粉 3%
水 68%
低糖酵母 1%
發酵奶油 6%

直接法製作—小提醒
1.奶油後放,攪拌至完成薄膜狀態。
2.基發溫度28度60分鐘。
3.分割一球165公克。
4.中間發酵20~30分鐘。
5.一桿後鬆弛15分鐘。
6.二桿入模,12兩三峰495公克。
7.後發50~60分鐘,約九分高,入爐前噴少許水。
8.不帶蓋烤溫上170/下210,烤時35分鐘,中間可轉向一次。

-我用 300g x%
-面团: 549g【3x165g,1x54g】
-食谱取之 Fuchang Huang

26/9/2018 
-水 75%
-面团: 569g【3x165g,2x37g】

Saturday, September 8, 2018

蓝花燕菜果冻蛋糕。。。

蓝花燕菜果冻蛋糕 & 芒果芝士燕菜果冻
●第一层
清水 200ml
椰糖 50g
燕菜粉 1tsp (我用 1/2t=2g)
果冻粉 1/2 tsp(我用1/4t=1g)

●第二层
清水 300ml
淡奶 200ml (我用芒果优格饮料)
细砂糖 70g (我用 40g)
燕菜粉 2tsp (我用 1 1/4t=5g)
果冻粉 1tsp (我用 1/2+1/4t=2g)
-新鲜水果:随意。。。(切丁小块) 芒果

●第三层
清水 300ml (我用蝶豆花水)
玫瑰糖浆 1tsp (X)
细砂糖 40g
燕菜粉 1.5tsp (我用 1/2+1/4t=3g)
果冻粉 1/2 tsp (我用 1/4t=1g)

-模型: Tupperware One Touch Topper Large @ 6寸圆模
-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

Wednesday, September 5, 2018

❤️💕大理石牛油蛋糕。。。❤️💕

蛋黄 5粒/6粒
牛油 250g/300g
糖 70g/85g
低筋面粉 210g/252g
发粉 1/2tsp/X
鹽 1/4t/1/2t
(牛奶水 15g/18g)

蛋白 5粒/6粒
糖 90g/110g
柠檬汁 1t

-食谱取之 Honey's Just Right Corner

20/11/2018 =6顆蛋
老王模=470g
长条不沾带盖吐司盒/磅蛋糕模/土司模=600g
24/3/2019 & 31/3/2019牛油蛋糕
---4粒蛋=6寸方蛋糕模
---面糊 740g

1/4/2019
---8粒蛋=9寸方蛋糕模

---面糊 1492g
23/6/2019 海啸蛋糕
---5粒蛋=7寸方蛋糕模
---面糊 951g/3
可可粉 1汤匙 #然后取3分之1面糊加入可可粉。
#先把原面糊倒入铺纸烤盘 ,然后再倒入可可面糊。
###开始画蛋糕糊,画的方法和飓风蛋糕卷一样。
#画好了后再洒上一层可可粉 。
#之后再倒入原蛋糕糊就可以进烤箱。

**画蛋糕糊

Monday, September 3, 2018

牛油蛋糕。。。

蛋黄 5粒
牛油 250g
糖 80g
低筋面粉 280g
发粉 1tsp
牛奶 130g
鹽 1/4t

蛋白 5粒
糖 90g
柠檬汁 1t

-食谱取之 Queenie Wong

Sunday, September 2, 2018

椰糖煎蕊红豆燕菜果冻卷。。。

自制煎蕊/煎哆(我用 1/4
-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房 
材料 :
绿豆粉 40g
玉米粉 40g
澄面粉 28g
木薯粉12g
细砂糖 1tbsp=12g
盐 1/4tsp=2g
班兰精华 50ml
清水 635ml
枧水 1/2t
燕菜粉 1 3/4t
果冻粉 1t

红豆 100g
煎蕊 70g
椰浆 100g
清水 150g
细砂糖 50g
燕菜粉 2t(我用 3/4t=3g)
即溶果冻粉 1t(我用果冻粉 1/2t=2g)
-模型:Tupperware Flask Tumbler 430ml
https://www.facebook.com/128914447155238/photos/a.203157319730950/760716997308310/?type=3&theater

椰糖 150g
清水 700g
燕菜粉 3t(我用 1 3/4t=7g)
即溶果冻粉 1t(我用果冻粉 1t=4g)
-700g×%=不够高(下次试 800g×%)
-模型:Tupperware One Touch Canister junior

Friday, August 24, 2018

绿茶&原味铜锣烧。。。

材料:
低筋面粉 130g(减去5克,改为绿茶粉)
泡打粉 3g(所有粉类混合均匀,过筛)
糖粉 35g(过筛,防颗粒)
鸡蛋 2颗(约100g)
玉米油 20g(溶化牛油)
鲜奶 80g
蜂蜜 15g

-食谱取之 Samantha
YouTube

Sunday, August 19, 2018

美丽水果燕菜果冻。。。


●第一层:
橙汁 250g
细砂糖 30g
燕菜粉 1.5tsp(我用 3/4t=3g)
果冻粉 0.5tsp(我用 1/2t=2g)

●第二层:
椰浆 80ml(我用鲜奶)
清水 200ml
细砂糖 40g
燕菜粉 1.5tsp(我用 3/4t=3g)
果冻粉(我用1/2t=2g)

●第三层:
清水 1200ml
细砂糖 150g
燕菜粉 4.5tsp(我用 3t=12g)
果冻粉 2tsp(我用 1 1/2t=6g)
* 新鲜水果 :随意。。。(切丁小块) 草莓,芒果,奇异果,龙眼,

●第四层:
椰浆 100ml(我用鲜奶)
清水 250ml
细砂糖 50g
燕菜粉 2tsp(我用 1t=4g)
果冻粉 1tsp(我用 1/2t=2g)

●第五层:
橙汁 350ml
细砂糖 50g
燕菜粉 2tsp(我用 1t=4g)
果冻粉 1tsp(我用 1/2t=2g)

-模型: Tupperware B2b Snack Stor/ 9寸(方)形模/10寸(圆)模

Wednesday, August 15, 2018

东炎炒意大利面。。。

意大利面 2人份
蒜头 (切片) 10瓣
辣椒干 (烫过) 4条
猪肉
鸡蛋
东炎酱 2Tbsp (加6Tbsp热水搅拌均匀)

1).意大利面放入滚水中, 煮至软硬适中, 捞起, 加入一些橄榄油拌匀。
2).烧热4Tbsp 橄榄油, 加入蒜头片, 慢慢炒香, 直到蒜头呈现金黄色, 才加入江鱼仔炒香, 再放入辣椒干炒香, 最后加入鲔鱼 炒至均匀。
3).最后加入烫熟的意大利面, 炒均匀, 再加入东炎酱炒一下就可以了。

-食谱取之 Min's Blog

Friday, August 10, 2018

❤️&星星燕菜果冻卷。。。


A:
红西瓜汁 700ml (红西瓜 300g+清水 450g)
细砂糖 90g 
燕菜粉 2tsp (我用 1 3/4t=7g)
果冻粉 1tsp 
-模型: 9寸方模

B:
白色优格饮料 700ml (我用芒果优格饮料)
清水 100ml 
细砂糖 70g 
燕菜粉 2.5tsp (我用 2t=8g)
果冻粉 1tsp 

Thursday, August 2, 2018

蓝花玉米燕菜东冻。。。

第一层
蝶豆花水 450ml
淡奶 50ml
细砂糖 70g
燕菜粉 2tsp (我用 1 1/4t=5g)
果冻粉 1tsp (我用 1/2t+1/4t=3g)

第二层
罐头玉米 200g
清水 200ml

清水 400ml
淡奶 200ml
细砂糖 150g
燕菜粉 4tsp (我用 2t=8g)
果冻粉 2tsp (我用 1t=4g)

第三层
蝶豆花水 500ml
细砂糖 70g
燕菜粉 2tsp (我用 1 1/4t=5g)
果冻粉 1tsp (我用 1/2+1/4t=3g)

-模型: Tupperware junior season serve亞發玻璃盒 @ 7寸方模
 -食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

Wednesday, August 1, 2018

Pandan 戚风蛋糕。。。

蛋黄 5粒
幼糖 17g
班兰汁 57g
粟米油 43g
特幼面粉 125g
盐 1/4t

蛋白 5粒
幼糖 58g
柠檬汁 1t

-20cm 心形戚风模
-食谱取之 Leo Madeline

Sunday, July 29, 2018

蓝莓燕菜果冻。。。


材料 Ingredient:
●第一层 
清水 250ml
燕菜粉 2tsp (我用 3/4t=3g)
果冻粉 1/4tsp 
细砂糖 20g
椰糖 50g 

●第二层 
奶油奶酪 80g 
蓝莓果酱 50g 
原味优格饮料 300g
清水 150ml
细砂糖 70g 
燕菜粉 2tsp 
(我用1 1/4t=5g)
果冻粉 1/2tsp 

●第三层 
清水 300ml 
蓝莓果酱 15g 
细砂糖 30g 
燕菜粉 1+1/4tsp
(我用 3/4t=3g)
果冻粉 1/4tsp 
* 新鲜蓝莓果