Tuesday, February 3, 2015

竹炭可可班马长崎蛋糕





鸡蛋 250g
幼糖 50g
黄油 10g
鲜奶 60g
蜜糖 50g
普通面粉 90g
高筋面粉 55g
盐 1/2t
即溶牛油 45g

-面糊 /2 加入 。。。做 Marble
可可粉 1t
 竹炭粉 1t
用普通蛋糕模做的长崎蛋糕 【http://janechew.blogspot.com/2010/01/blog-post_31.html
-食谱取之 Happy Flour

Monday, February 2, 2015

2015-Lescure 发酵奶油芝士风梨酥



Lescure 发酵奶油 375g
糖粉 75g
鸡蛋 50g
普通面粉 495g
芝士粉(parmesan cheese) 75g


做法:
1)将牛油、糖粉拌打至松,加入蛋搅打均匀。
2)加入材料(b)拌匀成一软团,松弛20分钟。
3)皮料分成25g 一份,共30份。
4)用一份皮料包入一份凤梨酱,按入四方形之模内,送入预热烤箱,以180度烤约20分钟至熟,取出可以马上脱模,侍冷却之后,便可享用及收藏。


-38粒
-皮: 25g,馅: 20g
-食谱取之  Kathrine Kwa Baking Tutorial-烘焙教学