Sunday, October 9, 2011

食谱书

食谱书















卡通冰皮月饼


糕粉(Gao Flour) 180g
糖粉 150g
白油 50g
冰水 150g
香蕉香精 1/4小匙

酥皮大集会

鲷鱼烧


食谱-兔子 de

17小时 KIWI 优格(中种)吐司

高粉 70%
水 40%
酵母 1.3%
盐 1%
奶粉 2%
(17小时)

高粉 30%
优格 16%
酵母 0.65%
糖 6%
牛油 7.2%
盐 1.65%

(我用300gx%)

17小时红曲草莓优格(中种)吐司

高粉 70%
水 40%
酵母 1.3%
盐 1%
奶粉 2%
(17小时)

高粉 30%
优格 16%
红曲粉 1/4小匙
酵母 0.65%
糖 6%
牛油 7.2%
盐 1.65%

(我用300gx%)

Saturday, October 8, 2011

17小时(中种) Doughnut

17小时香蕉(中种) Doughnut,面包


高粉 70%
水 40%
酵母 1.3%
盐 1%
奶粉 2%
(17小时)

高粉 45%
酵母 0.65%
糖 12%
牛油 10%
盐 1%
奶粉 3%
香蕉泥 40%
巧克力粒

(我用300gx%)