17小时咖啡(中种) Doughnut,面包

高粉 70%
水 40%
酵母 1.3%
盐 1%
奶粉 2%
(17小时)

高粉 30%
酵母 0.65%
糖 10%
牛油 10%
盐 1%
奶粉 3%
奶水 8%
蜜糖 8%
咖啡粉 3%

(我用250gx%)