17小时蓝莓酱(中种) Doughnut,墨西哥面包

高粉 70%
水 40%
酵母 1.3%
盐 1%
奶粉 2%
(17小时)

高粉 30%
酵母 0.65%
糖 9%
牛油 8%
盐 1%
奶粉 3%
奶水 13.5%
蓝莓酱 17%

(我用300gx%)