蛋黃 4个 /5个
细砂糖 30g /38g
牛奶/鲜橙汁 50g /63g
油 40g /50g
幼盐少許
低筋面粉 80g /100g
材料(B):
蛋白 4个 /5个
细砂糖 40g /50g
柠檬汁 1t
7寸原味海绵蛋糕做法：
1.材料A里的蛋黄和细砂糖打至浓白，加入油打均匀，加入牛奶打均匀，加入幼盐搅匀，最后筛入粉类拌均匀至滑。
2.材料B里的蛋白和柠檬汁，打至起粗泡。
3.细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4.把一半的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀，再把面糊倒回去剩余的蛋白霜里拌均匀。
5.把面糊倒入模里，轻敲数下，敲出大气泡。
6.放入烤箱烤全熟。（用手轻按蛋糕表面，蛋糕會彈起恢復原狀）。
7.烤好取出倒扣，放置至冷却，才取出蛋糕。 8.把海绵蛋糕的表面切掉再切成3片待用。
－食谱取之 Christina's Lifestyle
紫薯层材料:
绿豆粉 100g
水 900g
椰浆 200g
燕菜粉 12g
即溶遮哩粉 12g
幼糖 150g
盐 1/2t
紫薯 370g（净秤，蒸熟后用搅拌机搅成泥)
－食谱取之 Kathrine Kwa,Suzy Chung
No comments:
Post a Comment