椰糖切片~150g /90g
清水~ 100ml/60g(可以换去鲜奶或者椰奶随个人喜欢)
蛋黄~ 6 粒(我用B蛋)/3粒A
玉米油~60g /36g
盐~ 1/4 小匙 /1/4t
低筋面粉~ 130g/78g(过筛)
蛋白~ 6 粒(我用B蛋) /3粒A
幼糖~50g /30g
柠檬汁 1/2t
做法：
1)清水和椰糖煮至融化，离火，待凉
2)冷却后，加入蛋黄 + 盐 + 油，搅拌均匀 加入过筛后的面粉，搅拌至无颗粒备用。
3)另外一个干净的盆内，将蛋白打发至呈粗泡状，分次加入幼糖，打至湿性接近硬性发泡即可(无需打到硬性)
4) 取出1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊在分次伴入剩余的蛋白霜中以切伴方式混合均匀。
5) 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡。
6)送入以烤箱预热，以低温烤至熟和表面上褐色即可，取出倒扣在桌上，待完全冷却才脱模。
－我用3粒蛋=17cm心形戚风模
－面糊: 434g++/3
－食谱取之 Anny Chua==BlleLin的烘焙日記
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