车达芝士戚风蛋糕。。。

蛋黄糊 :
蛋黄 3/4/5/6
细砂糖 16g/21g/27g/32克
玉米油 30g/40g/50g/60克
车达芝士片 2片/53g/67g/4片
鲜奶 35g/47g/58g/70克
自发面粉 53g/71g/89g/106克
玉米粉 10g/13g/17g/20克

蛋白霜 :(1:40)
冷蛋白 3/4/5/6
柠檬汁 1/2t/1/2t/1t/10毫升
细砂糖 50g/67g/83g/100克

－我用3粒蛋=17cm心形@圆形戚风蛋糕模
---面糊 391g/3

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

13/9/2019 车达芝士杯子蛋糕。。。
－我用4粒蛋
－面糊: 520g/11++【45g x11】(下直径5.3CM，高4.5CM)

17/9/2019 巧克力&车达芝士杯子蛋糕
－我用4粒蛋=11 x45g

蛋黄 2
细砂糖 11g
玉米油 20g
车达芝士片 27g
鲜奶 24g
自发面粉 36g
玉米粉 7g

蛋黃 2個
鹽 1/8t
玉米油 22g
清水 28g
沾米粉 37g
巧克力粉 7g

蛋白霜 :(1:40)
冷蛋白 4
柠檬汁 1/2t
细砂糖 81g

26/9/2019 海啸蛋糕。。。
－我用5粒蛋,7"方模
－面糊 648g/3
**画蛋糕糊

15/3/2020 Blueberry Cake