Thursday, October 24, 2019

煎蕊花生燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层 : (233g xA/300=X)
花生内陷 :
花生酱 39g
椰浆 78g
清水 155g
细砂糖 31g
燕菜粉 3g
果冻粉 1g
----219g

●第二层 : (233g xA/900=X)
煎蕊皮料:
煎蕊
椰浆 78g
清水 155g
细砂糖 28g
果冻粉 1g
燕菜粉 3g
----237g

●第三层 :(233g xA/300=X)
果冻蛋黄:
南瓜/红萝卜 72g
清水
南瓜汁 233g
细砂糖 31g
燕菜粉 3g
果冻粉 1g
----219g

-模型: SN 6871 鹿背蛋糕模 (700g x%)=700g/3=233g xA/Y=X
-食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

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