日清蛋白(直接法)吐司

日清强力粉 100%
动物鲜奶油 28.57%
奶水 2.85%
盐 0.95%
酵母 0.95%(我用 1.21%)
蛋白 41.9%
幼糖 13.33%
柠檬汁 0.95%


－我用 330g x%
－面团:3x185g 和 1x66g
－食谱取之天然手作面包 101 道 PG 23
－或者参考The Kitchen 70's,White Garden,Gwendolyn Koh