Friday, September 21, 2012

Pandan精华(烫种)吐司


高筋面粉 20%
热Pandan精华 30%
-(12小时)
-【Pandan叶 + 清水=用果汁机打,筛渣,等待沉淀,取底面的液体,然後煮滚加入,剩之放冰箱,第2天加入主面团】

高筋面粉 64%
普通面粉 16%
幼糖 20%
盐 1%
Pandan精华 14%
鸡蛋 20%
牛油 16%
酵母 2%

-我用 300g x%
-食谱取之知足常乐


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