Thursday, September 13, 2012

牛奶(冷藏液种)小吐司


高筋面粉 69.9%
奶水 29.4%
清水 13%
酵母 0.98%
-(16小时)

高筋面粉 30%
清水 4.9%
鸡蛋 10%
酵母 2.1%
盐 1.4%
幼糖 16.3%
奶粉 4.9%
牛油 14.7%

-长条模和老王模
-我用 300g x%
-食谱取之Vinnie Baking Paradise

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