紫薯(烫种)吐司

高筋面粉 20%
紫薯热水 30%
【紫薯+清水=用果机打成汁,然後煮滚,剩下明天加入第2部份面团】
－(12小时)

高筋面粉 64%
普通面粉 16%
幼糖 20%
盐 1%
酵母 2%
鸡蛋 20%
牛油 16%
紫薯水 15.6%

－我用 300g x%
－食谱取之知足常乐