小蛋糕: February 2012

Sunday, February 26, 2012

Raspberry 酱戚风蛋糕

A:
蛋黄 5粒
全蛋 2粒
Raspberry酱 70g
粟米油 30g
奶水 120g
特幼粉 80g

B:
蛋白 5粒
幼糖 40g
柠檬汁 1t

－食谱取之CAROL

Saturday, February 25, 2012

双色紫薯吐司

白面团:
高粉 66.7%
酵母 1.34%
奶粉 4.4%
幼糖 7.7%
鸡蛋 11%
奶水 26.7%
鲜奶油 16.7%

紫面团:
高粉 33.3%
紫薯泥 23.3%
酵母 0.67%
奶水 8%
牛油 5%
鲜奶油 6%

－我用 300g×%
－原食谱取之枭枭

Thursday, February 23, 2012

咖啡双色燕菜

健康又好吃の豆腐花

材料:
燕菜粉 1t
无糖豆浆水 1200ml

－食谱取之Abbymonsterの歇息站

鳳梨超軟戚風蛋糕

A:
蛋黄 5粒
全蛋 2粒
风梨酱 70g
粟米油 30g
奶水 120g
特幼粉 80g

B:
蛋白 5粒
幼糖 40g
柠檬汁 1t

－食谱取之CAROL

Monday, February 20, 2012

年桔戚风蛋糕

A:
蛋黄 3粒
幼糖 20g
粟米油 30g
年桔汁 40g
年桔皮
特幼面粉 50g

B:
蛋白 3粒
幼糖 50g
柠檬汁 1t

－食谱取之Small Small Baker

Keiko Isihda~巧克力戚风蛋糕

A:
蛋黄 3粒
幼糖 16g
粟米油 36g
奶水 42g
特幼面粉 30g
可可粉 18g

B:
蛋白 3粒
幼糖 50g
柠檬汁 1t

－食谱取之爱丝特

Sunday, February 19, 2012

Oreo 戚风蛋糕

蛋黄 3粒
奶水 45g
粟米油 45g
Oreo 饼碎 25g
特幼面粉 45g

B;
蛋白 4粒
幼糖 30g
柠檬计 1t

Parmesan Cheese 戚风蛋糕

食谱来东东

Saturday, February 18, 2012

第一个奖牌(2012)

谢谢靓帅奶颁发这个奖给我,我会加油！

Friday, February 17, 2012

妃娟－低温(中种)全麦吐司

高粉 25%
全麦面粉 50%
酵母 1.3%
清水 47.5%
－(17小时)

高粉 25%
盐 1.19%
幼糖 8%
奶粉 4%
清水 19.5%
牛油 5.9%

－我用 300g×%
－妃娟－低温中种全麦吐司面包(50%全麦面粉)

Thursday, February 16, 2012

巧克力乳酪戚风蛋糕

A:
牛油 40g
乳酪 125g
奶水 60g
蛋黄 5粒
特幼粉 35g
可可粉 10g
粟米粉 5g
盐 1/4t

B:
蛋白 5粒
幼糖 90g
柠檬汁 1t

－东东的食谱

Tuesday, February 14, 2012

妃娟－醇奶巧克力(中种)吐司

高粉 100%
鸡蛋 5%
酵母1.3%
奶水 25.8%
鲜奶油 12%
枫糖浆 10%
－搅均匀,待发双倍

酵母 0.7%
鸡蛋 4%
幼糖 10%
盐 1%
枫糖浆 5%
CREAM CHEESE 10%
可可粉 2.67%
苦巧克力 5%
鲜奶油 5%

－我用 300g×%
－醇奶巧克力面包食谱按这里