白咖啡夺命软(直接法)面包和吐司

职人高粉 100%
酵母 1.15%
鸡蛋 23.07%
牛奶水 38.46%=用普通高粉－46.15%(因为我用曰粉,所以水份用 46.15%)
Old Town 白咖啡  11.53%
盐 0.76%
牛油 11.53%

－我用 400g x%
－面团: 769g【3x200g,4x42.2g】
－食谱取之 Victoria Bakes(她用 260g x%)