17小时〝一口酥面包〞(中种)多纳

高粉 70%
酵母 1.3%
盐 1%
水 40%-41.7%
奶粉 2%
(17小时)

高粉 30%
帕玛森芝士粉 13.3%－可再加
糖 10%
盐 1%
酵母 0.7%
牛油 8%
水 21.7%－需调整


－我用300g×%