隔夜优格4色(中种)面包和笼网吐司

A:隔夜優格中種
高筋麵粉 69.14%
優格（原味）28.57%
冰牛奶 26.28%
速發酵母 0.57%

B:主麵團
高筋麵粉 30.85%
鹽 0.85%
冰水 18.57%
幼糖 9.42%
速發酵母 0.57%
隔夜優格中種( 全部)
老麵 20%
牛油 10%

－我用 450g x%
－面团: 850g【1x550g,300g/6】
－4色
青色=137g+1/2t 抺茶粉=137g 
红色=137g+1/2t 红曲粉=137g 
黑色=137g+1/4t 竹炭粉=137g 
白色=139g 
－做法参考这里
－食谱取之 FB Ng Huipeng(她用350gx%)