Thursday, June 4, 2015

Pandan 戚风蛋糕

Pandan 蜜红豆戚风蛋糕
Chiffon 改模法.:
【要做的蛋x材料g/原食谱的蛋】
5粒蛋=20cm中空戚风模型~~改做 3粒蛋=17cm中空戚风模型
材料:
材料:
蛋黄糊:


5个A 蛋黄 3粒【3x5/5】
30g 细砂糖/幼糖 18g【3x30/5】
70g 班兰汁 42g【3x70/5】
50g 植物油/粟米油 30g【3x50/5】
83g 低筋面粉/特幼面粉 50g【3x83/5】

1/8t
 蜜红豆

蛋白霜:
5个A 蛋白 3粒【3x5/5】
70g 细砂糖/幼糖 42g
【3x70/5】

柠檬汁 1/2t


-我用【3粒蛋】 17cm心形戚风模
-面糊:337g/3 



材料:
蛋黄糊:
蛋黄 5粒A
幼糖 30g

盐 1/4t
班兰汁 70g
粟米油 50g
特幼面粉 83g

蛋白霜:
蛋白 5粒A
幼糖 70g

柠檬汁 1t

-我用 20cm心形戚风模
-面糊:567g/3
-食谱取之 F/B Caryn Man Yoke Peng

4 comments:

  1. 谢谢妳也上Pandan Chiffon 哦!! 有开心到。。。 :)

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    1. 谢谢你的提意.....烘焙是件开心事

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  2. 很漂亮的班兰戚风
    我的部落格现在有一个戚风与蛋糕卷的活动,欢迎妳一起到来分享妳做的蛋糕
    http://xuanhommama.blogspot.com/2015/06/bree-10-secret-of-chiffon-roll-cakes.html
    谢谢

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