抹茶蜜红豆戚风蛋糕

Chiffon 改模法.:
【要做的蛋x材料g/原食谱的蛋】
5粒蛋=20cm中空戚风模型~~改做 3粒蛋=17cm中空戚风模型
材料：材料：
蛋黄糊：
5个A 蛋黄 3粒【3x5/5】
30g 细砂糖/幼糖 18g【3x30/5】
70g 班兰汁/奶水 42g【3x70/5】
50g 植物油/粟米油 30g【3x50/5】
83g 低筋面粉/特幼面粉 50g【3x83/5】
抹茶粉 2t=4g
盐 1/8t
 蜜红豆

蛋白霜：
5个A 蛋白 3粒【3x5/5】
70g 细砂糖/幼糖 42g 【3x70/5】
柠檬汁 1/2t


－我用【3粒蛋】 17cm心形戚风模
－面糊:348g/3
－食谱取之 F/B Caryn Man Yoke Peng【她用5粒蛋做20cm模】