Kopitam Sweet Buns(海绵种)面包

高筋面粉 69.9%
清水 41.8%
酵母 0.65%
(16小时)

高筋面粉 30%
奶水 3.9%(我用 6.6%)
鸡蛋 9.7%
酵母 2.28%(我用 0.65%)
盐 1.6%(我用 1%)
幼糖 19.9%
奶粉 3.9%
牛油 14.7%

－我用 300g x%
－每粒(33g x3) x6
－食谱取之 Vinnie Baking Paradise