Monday, August 29, 2016

82%水份鲜奶油(椰糖)多纳,面包和吐司


法國粉或高筋麵粉 100% (我用职人 )
冰水 22%
鸡蛋 20% 
動物性鮮奶油 40%
速發酵母 1.2% 
奶粉 4% 
鹽巴 1%

-我用 450g x%
-面团: 910g【3x190g,340g/】
-食谱取之
愛料理 (她们用500gx%)
-FB Ying Ying Loh

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