奶香(全麦)面包和吐司

高筋麵粉 90% (我用职人高粉 )
全麦麵粉 10%
幼糖 20% (我用 10%)
鹽巴 1.5%(我用 1%)
奶粉 3% 
Lescure 发酵奶油 16%
速發酵母 1.5%(我用 1%)
牛奶 53%
鸡蛋 19.84% 

－我用 450g x%
－面团: 910g【3x180g,370g/6】 
－食谱取之 FB 愛與恨(他用3780gx%)