椰糖叉烧

材料:
花肉 600g 切条状
蒜茸 1T
油 1T

调味料:
生抽 4T
老抽 1T
椰糖 80g
水 500ml(我用 300ml)
白糖 1T
料酒 1T

做法:
1）热油，爆香蒜茸，加入花肉(间中切段不要切断以加快入味)稍微煎香表层。
2）加入调味料(除了白糖和料酒)焖煮至浓稠，最后才加入白糖和料酒焖一阵子才离火。
3 ) 待叉烧稍冷切块便可。

☆☆☆温馨提示☆☆☆
*因用椰糖，所以糖会粘锅 , 煮好后不要直接洗，先倒些水在锅里面煮滚，糖遇热会溶，洗时就容易啦！
*白糖最后加入是增添肉质的色泽。
* 料酒太早加入则会引起苦味。
*生抽和椰糖的份量可依自己的口味调。 

－食谱取之雨之家