82%水份红曲双色鲜奶油面包和吐司

法國粉或高筋麵粉 100% (我用职人高粉 )

冰水 22%

鸡蛋 20% 

動物性鮮奶油 40%

速發酵母 1.2% 

幼糖 16% (我用 10%)

奶粉 4%

鹽巴 1%

－我用 400g x%

－面团: 787g【550g,237g/5】 

 红曲面团:  200g +  1/2t 红曲粉 =200g

 白面团: 350g

－食谱取之愛料理 (她们用500gx%)

－FB Ying Ying Loh