炒菜头粿

食谱取之 FB Annie Lim Pey Yong
白粥 500g(用搅拌器打烂)
水 50-100g
盐 1tsp
玉米粉 100g
面粉 80g
做法：
1)全部材料搅拌均匀
2)倒入已涂油的四方模
3)锅子水滚，大火蒸30分钟
4)待冷，才切
～炒菜头粿～
1)暴香菜脯，蒜米，芽菜，加入粿角，炒香，生抽，老抽，加入辣椒，最后鸡蛋…煎至熟即可.

食谱取之 FB Luckie Yen，Angie Ng,Chua Yen Lu

隔夜饭粿角
材料：
剩饭 200g
水 300g（剩饭和水一起称，加水到总共500g，再放入微波炉叮热3分钟后倒入blender里打滑）
盐 1小匙
水 50-100ml （我只放50g）
玉米粉 100g
面粉 80g （我用特幼面粉）
（把这些加入饭糊里拌均匀至无颗粒）

－模搽上少许油，将饭面糊倒入，水滚后，大火蒸30分钟即可，待凉后切块。
我的小小心得：粿角的软硬要视水量而定，但我觉得粉类的吸水度也是会影响到粿角的口感，因为刚好有姐妹的水也是只加50g但她说蒸出来比较硬口感不大好，原本我也以为我的会硬硬，可是我的蒸出来软硬适中。

【各师各法。。。而我。。。看你们要选那个来做】
剩饭 500g 

水 450g（煮成粥） 

盐 1t
水 50-100ml （我只放 50g 倒入blender 里打滑）
粟米粉 100g
普通面粉 80g 

－我用 8寸活底模（搽上少许油）,外加 9寸固底模，蒸30分钟