Part III【糖粉】－加央角(水和酥皮用花生油制做)

 8/10/2015 加央和KK角(水和酥皮用栗米油制做)

油皮:
中筋麵粉100g
糖粉15g
橄欖油 25g(我用花生油 40g)
冷水52g
－207g

油酥:
低筋麵粉135g
橄欖油 45g
－180g

－食谱取之 Carol 自在生活


我要做 12粒=50g(25g/25g),所以用 +-x/ 修改了。。。
油皮:
中筋麵粉145g
糖粉22g
花生油 58g
冷水75g
－300g/12=25g

油酥:
低筋麵粉 225g
花生油 75g
－300g/12=25g