奶油奶酪(17小时中种)吐司

中种：
高粉面粉 70%
清水 40%
即溶干酵母 0.8%
－17小时

高筋面粉 30%
幼糖 20%
盐 0.8%
即溶干酵母 0.4%(我用 0.66%)
奶油奶酪 40%
蛋白 12%
奶粉 6%
牛油 8%

－我用 300g x%
－面团: 666g【3x200g,1x66】
－食谱取之 Aunty Young(安迪漾)【用 250g x%】