FB 很红的~日式炼乳奶油甜面包 & 鲜橙可可~班马长崎蛋糕

 日式炼乳奶油吐司
－我用 310g x%
－面团: 616g
－参改按这里

鲜橙可可~班马长崎蛋糕 的食谱
FB 很红的~日式炼乳奶油甜面包的食谱
－我用 400g x %
－面团: 794g/2=397g,用 2个 x 20cm 的心和圆形戚风蛋糕模

咖啡 Cream Cheese 戚风蛋糕

材料：                                        
(A)                                                
Cream Cheese 30克                            
UHT淡奶油 45g                         
牛油 19g                                   
即溶咖啡粉 1/2T                      
蛋黄 3粒                                       
盐 1/8t                                   
低筋面粉 50g         

(B)                                                
蛋白 3粒                                   
幼糖 65g  
柠檬汁 1/4t

－我用 17cm 心形戚风模  
－食谱取之 Jane 的烘焙记                           

"Neon 粉"~Old Town White Coffee 3 IN 1 醇奶(中种)吐司

"Neon" 高筋面粉 100%
蛋白7.5%
Old Town White Coffee 3 IN 1 2.5%
即溶干酵母 0.7%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
Old Town White Coffee 3 IN 1 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)

－我用 330g x%
－面团: 652g【3x200g,1x52g】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟

FB 很红的~日式炼乳奶油甜面包

高筋面粉 100%

幼糖 10% 

盐 1.5%(我用 1%) 
即溶干酵母 1.5% 

炼乳 12.5%

牛奶 65%

牛油 10%

涂料 :

牛油 10%

炼乳 10% 

－我用 200g x%
－面团:394g
－食谱取之 FB Lim PS, Cookpad, Jessica homemade kitchen

"Neon 粉"~Parmesan Cheese 醇奶(中种)吐司

"Neon" 高筋面粉 100%
蛋白7.5%
幼糖 2.5%
即溶干酵母 0.7%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
幼糖 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)
Parmesan Cheese 粉 9.06%

－我用 330g x%
－面团: 683g【3x200g,1x83g】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟

抹茶~班马长崎蛋糕

鸡蛋 250g
幼糖 50g
黄油 10g
鲜奶 60g
蜜糖 50g
普通面粉 90g
高筋面粉 55g
盐 1/2t
即溶牛油 45g

－面糊 /2 加入抹茶粉 2t 做 Marble
－ 用普通蛋糕模做的长崎蛋糕 【http://janechew.blogspot.com/2010/01/blog-post_31.html】
－食谱取之 Happy Flour

黑芝麻醇奶(中种)吐司

高筋面粉 100%
蛋白7.5%
幼糖 2.5%
即溶干酵母 0.7%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
幼糖 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)
黑芝麻粉 5.92%

－我用 330g x%
－面团: 674g【3x200g,1x74g】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟

咖啡双色燕菜糕

作画:
燕菜粉 1t
幼糖 30g
清水 200g
奶水 1T

【红色=草莓粉,青色=抹茶粉,紫色=香芋粉】


材料： A:白色层
燕菜粉 20g
幼糖 220g(我放 200g)
盐 1/2t
浓椰浆 500g
清水 850g
3片班兰叶打结

B:咖啡色层
燕菜粉 20g
幼糖 220g(我放 200g) 
清水 1350g
即溶咖啡粉 15g

－食谱取之 Kathrine Kwa

Pandan 长崎蛋糕

鸡蛋 250g
幼糖 50g
黄油 10g
Pandan 精华 60g
蜜糖 50g
普通面粉 90g
高筋面粉 55g
盐 1/2t
即溶牛油 45g

－ 用普通蛋糕模做的长崎蛋糕 【http://janechew.blogspot.com/2010/01/blog-post_31.html】
－食谱取之 Happy Flour

抹茶醇奶(中种)吐司

高筋面粉 100%
蛋白7.5%
幼糖 2.5%
即溶干酵母 0.7%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
幼糖 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)
抹茶粉 3.33%

－我用 330g x%
－面团: 664g【3x200g,1x64g】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟

鲜橙长崎蛋糕

鸡蛋 250g
幼糖 50g
黄油 10g
鲜奶 30g
蜜糖 50g
普通面粉 90g
高筋面粉 55g
盐 1/2t
鲜橙汁 40g
鲜橙皮 3g
即溶牛油 45g

－食谱取之 Happy Flour
－用普通蛋糕模做的长崎蛋糕 【http://janechew.blogspot.com/2010/01/blog-post_31.html】

15%-20% 全麦醇奶(中种)吐司

 15%全麦~醇奶(中种)吐司
 －我用 330g x%
 －面团: 650g【3x200g,1x50g】

85% 高筋面粉 80%
15% 全麦面粉 20%
蛋白7.5%
幼糖 2.5%
即溶干酵母 0.7%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
幼糖 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)

－我用 330g x%
－面团: 625g【3x200g,1x25g】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟

可可~班马长崎蛋糕

鸡蛋 250g
幼糖 50g
黄油 10g
鲜奶 60g
蜜糖 50g
普通面粉 90g
高筋面粉 55g
盐 1/2t
即溶牛油 45g

－面糊 /2 加入 可可粉 2t 做 Marble
－ 用普通蛋糕模做的长崎蛋糕 【http://janechew.blogspot.com/2010/01/blog-post_31.html】
－食谱取之 Happy Flour

可可醇奶(中种)吐司

高筋面粉 100%
蛋白7.5%
幼糖 2.5%
即溶干酵母 0.7%
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
－发酵约 2 1/2小时（放在温暖处发酵）

蛋白 6.5%
幼糖 12.5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.6%)
可可粉 3.33%

－我用 330g x%
－面团: 664g【3x200g,1x64g】 －用 g 的 BLOG
－食谱取之妃娟