南瓜北海道(烫种)吐司

高筋面粉 19.35%
滚水 12.9%
－拌成团待冷却收藏在冰箱冷藏隔夜


高筋面粉 64.51%
普通面粉 16.12%
幼糖 17.74%
盐 1%
鸡蛋 8.06%
南瓜泥 24.19%
动物性鲜奶油 12.09%
鲜奶 12.09%
即溶酵母 2%(我用白神酵母)
牛油 9.67%

－我用 330g x%
－面团: 647g【3x 200g,1x47g】
－食谱取之 Kathrine Kwa's 用 620g x%