Sunday, March 9, 2014

FB 很红的~鸡蛋糕/海啸蛋糕

14/10/2016
原食谱是6粒蛋黄+2粒全蛋的话就不适合用 20cm心形戚风模又刚好家里的鸡蛋不够,就改用5粒鳮蛋的食谱放入这模。。。
面糊: 631g++/4


材料(A) :

5粒 蛋黄 6粒
(83g-100g) 全蛋 2粒(100g-120g)
83g 粟米油 100g
108g 低筋面粉 130g
1/2t 发粉 1/2t
 
材料(B) :
5蛋白 6粒
108g 糖粉 130g
1t 柠檬汁 1t

-面糊: 175g x4,1x50g
-可可粉 1/2t
-草莓粉 1/2t
-抹茶粉 1/2t

-20cm 心形戚风模
-食谱取之 Step Wong Kitchen


材料(A) :

蛋黄 3
全蛋 1
粟米油 50g
低筋面粉 65g
发粉 1/4t
 
材料(B) :
蛋白 3粒
糖粉 65g

-面糊: 375g/3=125g + coffee elmuco 1/2t
-17cm 心形戚风模
-食谱取之 Step Wong Kitchen
14/6/2019 海啸蛋糕
材料(A) :
蛋黄 5粒
全蛋 83g
粟米油 83g
低筋面粉 108g
发粉 1/2t (X)

材料(B) :
蛋白 5粒
糖 108g
柠檬汁 1t

-面糊: 660g/3
蓝花粉 1t #然后取3分之1面糊加入蓝花粉。 
#先把原面糊倒入铺纸烤盘 ,然后再倒入蓝花面糊。 
###开始画蛋糕糊,画的方法和飓风蛋糕卷一样。
 #画好了后再洒上一层可可粉 。
 #之后再倒入原蛋糕糊就可以进烤箱。 
#我是用7"四方模

**画蛋糕糊

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