Sunday, March 9, 2014

FB 很红的~鸡蛋糕

14/10/2016
原食谱是6粒蛋黄+2粒全蛋的话就不适合用 20cm心形戚风模又刚好家里的鸡蛋不够,就改用5粒鳮蛋的食谱放入这模。。。
面糊: 631g++/4


材料(A) :

5粒 蛋黄 6粒
(83g-100g) 全蛋 2粒(100g-120g)
83g 粟米油 100g
108g 低筋面粉 130g
1/2t 发粉 1/2t
 
材料(B) :
5蛋白 6粒
108g 糖粉 130g
1t 柠檬汁 1t

-面糊: 175g x4,1x50g
-可可粉 1/2t
-草莓粉 1/2t
-抹茶粉 1/2t

-20cm 心形戚风模
-食谱取之 Step Wong Kitchen


材料(A) :

蛋黄 3
全蛋 1
粟米油 50g
低筋面粉 65g
发粉 1/4t
 
材料(B) :
蛋白 3粒
糖粉 65g

-面糊: 375g/3=125g + coffee elmuco 1/2t
-17cm 心形戚风模
-食谱取之 Step Wong Kitchen

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