Cream Cheese(65度c牛奶汤种)全麦吐司

高筋面粉 6.6%
奶水 33.3%
－65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 66.6%
全麦面粉 33.2%
酵母 2%
鸡蛋 16.6%
Cream Cheese23.3% OR Butter 10%
黑糖蜜 16.6% (我用 Honey)
盐 1%
冷水 26.6%
牛奶汤种 33.3%

－我用 300g x%
－12两吐司模: 面团 550g,53g x2粒蒜茸面包
－食谱来之Carol 烘焙新手必备的第2本书 PG 104－奶油乳酪小攴包