Sunday, November 25, 2012

南瓜(65度c汤种)面包

高筋面粉 6.6%
清水 33.3%
-65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 83.3%
普通面粉 16.6%
南瓜泥 41.6%
鸡蛋 13.9%
奶粉 4.1%
酵母 2%
盐 1.4%
幼糖 19.4%
牛油 8.3%
汤种 31.3%

-我用 300g x%
-图案: 叉烧馅 54gx8粒
-黑芝麻: 豆沙馅 54g x4粒
-食谱取之 FB(Xiao Ling A)

No comments:

Post a Comment