Wednesday, November 7, 2012

抹茶(65度c汤种)笼网吐司


高筋面粉 6.6%
清水 33.3%
-65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 100%
奶粉 3.3%
抹茶粉 1.2%
幼糖 12.6%
盐 1.2%
酵母 2%
奶水 42.1%
牛油 10.9%
汤种 32.9%

-我用 300g x%
-笼网模,面团 550g + 1粒 64g 蒜茸面包
-食谱来之65度c汤种面包 PG 91

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