全麦(65度c汤种)面包

高筋面粉 6.6%
清水 33.3%
－65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 58.3%
全麦面粉 41.6%
幼糖 10.4%
盐 1.4%
酵母 2%
鸡蛋 12.5%
奶水 30%
牛油 10.4%
汤种 25%

－我用 300g x%
－47g x12粒 Buns
－食谱来之65度c汤种面包 PG 101