Friday, March 16, 2012

17小时紫薯粉(中种) 吐司


高粉 70%
盐 1%
奶粉 2%
清水 40%
酵母 1.3%
-(17小时)

高粉 26.7%
紫薯粉 3.3%
盐 1%
幼糖 13.5%
清水 20%
酵母 0.7%
牛油 8.4%

-我用 300g×%
-食谱参考枭枭烘焙香

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