烙木纹蛋糕卷。。。

蛋糕表皮材料：
无盐奶油 35g
糖粉 35g
蛋白 35g
低粉 35g

竹炭粉 1/4t

做法:
1、奶油和糖粉打发均匀，加入蛋白搅打均匀，如果出现油水分离也无所谓，待加入低粉搅拌就均匀了。（可随意加液体食用色素）
2、倒入烤盘，抹平，冰箱冷藏至少30分钟后，取出，用"齿状刮板"刮出图案，冷藏，备用。

蛋糕卷材料:（11吋 x 11吋=28cmX28cm方形烤盘）
植物油 50g
低筋面粉 65g

蓝花粉 1t
鲜奶 80g
蛋黄 4颗 
全蛋 1颗 

蛋白 4颗
细砂糖 70g

柠檬汁1/2t

做法: 
1、植物油小火加热，开始觉得油是热的就可以离火（无需等到炒菜煎鱼的阶段哦）筛入低粉，快速搅拌至无颗粒，加入鲜奶拌勻，再將全蛋和蛋黄分次加入拌勻。
3、蛋白打至粗泡，加入色素粉（可不加）细砂糖分两次加入蛋白，打发干性发泡。（蛋白霜呈短弯勾状态）
4、將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中拌勻，再將混合好的蛋糕糊，倒入剩余的蛋白霜中，拌均勻。（切勿过度搅拌）
5、将烤盘从冰箱取出，将蛋糕糊倒入烤盤，稍微抹平之后，烤盤桌面敲几下，震去大氣泡，烤箱中层,烤至熟。

－食谱取之 Samantha
－170/25