Sunday, August 20, 2017

♡♡分蛋式牛油蛋糕♡♡。。。

材料(A):
Lescure 发酵奶油/牛油 250g
幼糖 90g
蛋黄 5
鲜奶 4 T/60g
香草香精 1t(X
自发面粉 230g(或230g面粉+1t发粉


材料(B)
蛋白 5
幼糖 90g

柠檬汁 1t



做法:
预热烤箱)(8寸圆形模=7方形

1. 用电动搅拌器将牛油和糖(A)打发。(乳白状)
2. 逐一加入蛋黄,再继续打至均匀。
3. 过后,再加入鲜奶和香草精
4. 筛入自发粉,用橡皮刮搅拌均匀,备用。
5. 蛋白和幼糖打至硬性发泡。
6. 蛋白分三次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。(用橡皮刮)
7. 倒入8寸圆形模/7方形,以180度烤4045分钟至熟。
8. 蛋糕烘好后,待冷才脱模。(不用倒扣)

温馨提示:
~牛油从冰箱里拿出来解冻后才用。
~活动模不用铺纸。
~固定模子,底部铺纸。(旁边不用)
~如果想做橙味牛油蛋糕,将鲜奶改为橙汁,另加
1粒橙皮屑。

-食谱取之 MC Chong

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