"NEON 粉"~巧克力北海道(中种)吐司

高筋面粉 100%
动物性鲜奶油 27.96%
幼糖 2.96%
即溶干酵母 0.55%(我用白神酵母 1.25%)
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－ 发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）

蛋白 7.96%
幼糖 15%
盐 1.29%(我用 1%)
即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%)
可可粉 3.12%
奶粉 5.92%(我用2.81%)
牛油 2.03%

－我用 320g x%
－面团: 639g【3x200g,1x39g】 －食谱取之下厨房【用 540g x%】

A:
Neon 高筋面粉 100%
动物鲜奶油 27.96%
幼糖 2.96%
即溶干酵母 0.55%(我用白神酵母 1.25%)
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）

B: 蛋白 7.96%

幼糖 15%

盐 1.29%(我用 1%)

即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%)

可可粉 3.12% 奶粉 5.92%【我没放,因为 Neon 粉吸水力强】

牛油 2.03%

	－我用 320g x%
	－面团: 638g【3x200g,1x38g】
	－食谱取之下厨房【用 540g x%】