动物鲜奶油 27.96%
幼糖 2.96%
即溶干酵母 0.55%(我用白神酵母 1.25%)
鲜奶 32.03%
蛋白 7.03%
牛油 2.03%
－发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）
| 蛋白 7.96% |
| 幼糖 15% |
| 盐 1.29%(我用 1%) |
| 即溶干酵母 0.37%(我用白神酵母 0.62%) |
| Parmesan Cheese粉 9.06% |
| 牛油 2.03% 咖啡小丸子 3.12%【我只放在一粒面团】 |
| －我用 320g x% | |||
| －面团: 649g【3x200g,1x49g】 | |||
| －食谱取之下厨房【用 540g x%】 |
No comments:
Post a Comment