蜜蜂窝燕菜果冻蛋糕

 ❤材料: 

●第一层 

罐头凤梨 290g

清水 300ml 加水至 600ml

椰浆 20ml

细砂糖 50g

燕菜粉 2t

果冻粉 1/2t

●第二层 

清水 700ml

椰浆 200ml

细砂糖 110g

燕菜粉 3t

果冻粉 3/4t

●第三层 椰糖 120g

清水 720ml

椰浆 180ml

燕菜粉 3t

果冻粉 3/4t

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

Vico 芝士燕菜月饼。。。

 ♡画图: 

燕菜粉 1/2t 

幼糖 15g 

清水 100g 

♡蛋黄:

红萝卜 

燕菜粉 1t 

幼糖 30g 

奶水 1T 

红萝卜水 200g 

♡内馅:车打芝士片(7粒馅) 360gxA/231g

燕菜粉 6g

清水 234g 

幼糖 31g 

鲜奶油 58g 

车打芝士 1片(31g) 

♡外皮:咖啡(4粒) 320gxA/468g

燕菜粉 6g

幼糖 48g 

清水 205g 

鲜奶油 34g 

Vico 28g 

－食谱取之枭枭烘焙香

绿茶红豆单双黄燕菜月饼。。。

 燕菜蛋黄/画画(可做八粒):248gxA/336g
红萝卜1条 

细砂糖 22g

燕菜粉 2g

既溶果冻粉 2g

红萝卜汁/ 清水 221g

红豆:360g xA/1183g

红豆 

清水 

煮软的红豆 

红豆汤 37g

红豆泥 61g

椰浆 30g

清水 182g

细砂糖 46g

燕菜粉 3g

果冻粉 2g

绿茶:640gxA/356g

鲜奶油 90g

清水 449g

细砂糖 90g

抹茶/绿茶粉 4g

燕菜粉 5g

果冻粉 5g

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

黑椒乌冬面。。。

烏冬面生面 1kg
蚝油 2T
生抽 2T
老抽 2T
黑胡椒粉 3t
水 400g

1. 首先，用清水把烏冬面的粉稍微清洗一下。
2. 煮滾一鍋水，水的量必須得蓋過您要燙的烏冬面。
3. 水滾之後，把烏冬面放下去煮，設定時間13分鐘。這個時候準備一鍋冷水或清水在一旁，備用。
4. 13分鐘後，把烏冬面撈上來，放進冷水或清水裡。

－食谱取之中式料理

炒粿角。。。

材料:
白饭 375g
清水 690g
盐 1.5t
玉米粉 90g
木薯粉 98g
普通面粉 150g
清水 150g

食油 1.5T
蒜末 3瓣
菜脯 1.5T
鱼饼
鸡蛋
清水 1.5T
黑酱油 1/2T
蚝油 1/2T
生抽 1.5T
 辣椒酱(可以不加)
盐 1/4t
细砂糖1/4t
豆芽
韭菜

－Aeon Big Glassware(1520ml),亞發HUAT满盒(800ml)
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

土豆泥。。。

马铃薯3粒
-蒸熟加盐和奶水压烂
-黑胡椒粉 2t,粟粉 2t,蚝油 2t,水120g 煮浓稠

－食谱取之 T for Travel

20天的咸鸡蛋

鸡蛋
粗盐
水

咖喱角。。。

皮料:
普通面粉 125g
粘米粉 25g
薯粉 25g
牛油 25g
菜油 25g
冰水 65g
少许盐
做法:
1）把普通面粉，粘米粉和薯粉掺和。
2）牛油和菜油加热至出现纹路，加入（1）中，用筷子搅拌均匀。
3）倒入冰水和盐，搓揉至面团均匀光滑即可，不可过度搓揉，以免起筋。
4）待放半小时，才包馅造型。
5）热油锅，用中火炸至金黄色即可。

馅料:
马铃薯粒 300g
大葱粒 3T
虾米粒 2T
咖喱粉 3T
咖喱叶 1小把
水适量

调味料:
糖
盐适量
做法:
1）烧热3T油，爆香大葱粒和虾米粒。
2）放马铃薯，咖喱粉，咖喱叶和调味料，翻炒几下，加入适量的水，用慢火煮至马铃薯软。

－面团: 287g/8
－食谱取之 MH Lim

曼煎糕。。。

✨材料：
面粉 220g
苏打粉 1/2t
糖 50g
干酵母 3/4t
鸡蛋 2粒
水 310g

✨馅料：
花生 120g，烤好，去皮及搅碎。
一些幼砂糖
一些cream style 罐头玉米/玉蜀黍
一些牛油 （也可以加入自己喜欢的馅料）

做法：
1️⃣ 把面粉过筛入一个大碗 。
2️⃣ 加入酵母，糖和苏打粉拌均，
3️⃣ 加入水和鸡蛋，搅拌至所有材料充分混合。用保鲜纸包着让混合物休息30分钟。面糊会在烹煮之前出现一些小泡沫。
4️⃣ 热平底锅。搽上一层薄薄的牛油（这个步骤只需要做一次）。
5️⃣ 倒入适量面糊，把表面涂抹平均厚度。盖上锅盖 大约五分钟。当表面出先小洞，表示就快熟透了。
6️⃣ 放入馅料，折半切块，可以上桌了！

－食谱取之 Mom Baby Buy 團購（新馬地區）

豆沙咸煎饼。。。

普通面粉 100g
即溶酵母 1tsp
幼糖 1tsp
清水 140g-150g
---休面 2小时

普通面粉 300g
五香粉 1/2t
发粉 1tsp
苏打粉 1tsp
幼糖 110g
盐 1tsp
清水 130g-140g
碱水 1/4tsp
油 1tbsp
---休面 30分钟

豆沙 200g x2
---包了豆沙，切割&杆扁，待發 20分钟後拿去炸到金黄色

－食谱取之 Kathrine Kwa

卤肉饭。。。

五花肉 400g
水煮蛋
油葱酥 1T
蒜末
薑2片
冰糖 10g
酱油 30g
黑醬油 20g
蠔油 10g
盐 1/4t
胡椒粉 1t
水 500g

－食谱取之 xinshipu

☕☕Dalgona coffee☕☕

做法:
1）Nestle即溶咖啡粉+细砂糖+滚水（比率1+1+1），可以用汤匙搅打400次😁或用电动打蛋器搅拌至松发，出现纹路。
2）取一个杯，倒入适量鲜奶和冰块。
3）把咖啡糊倒在鲜奶上面即可。

－食谱取之 MH Lim

冰雪奇缘燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层(400g xA/600g=X)
蝶豆花 10g
蝶豆花水 400g
细砂糖 47g
燕菜粉 5g
果冻粉 1g
---422g

●第二层(400g xA/600g=X)
椰浆 133g
清水 267g
细砂糖 47g
燕菜粉 5g
果冻粉 1g
---422g

●第三层(400g xA/600g=X)
班兰叶 5片
班兰汁 267g
椰浆 133g
细砂糖 47g
燕菜粉 5g
果冻粉 1g
---412g

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

椰子燕菜果冻蛋糕。。。

●第一层: (700g xA/900g=X)
清水 700g
燕菜粉 9g
果冻粉 2g
椰糖 86g
---741g

●第二层 : (260g xA/900g=X)
椰子 1个
椰子水 260g
细砂糖 29g
燕菜粉 3g
果冻粉 1g
椰子肉
---277g

●第三层 : (500g xA/1200g=X)
浓椰浆 83g
清水 417g
燕菜粉 7g
果冻粉 1g
椰糖 67g
---538g

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

水果燕菜果冻蛋糕。。。

紫色部分: (400g xA/900g=X)
无籽葡萄 178g
清水 222g
➡️葡萄汁 400g
细砂糖 44g
燕菜粉 5g
果冻粉 2g
---412g

●橙色部分: (550g xA/900g=X)
橙 182g
红萝卜 74g
清水 306
➡️橙汁 550g
细砂糖 67g
燕菜粉 7g
果冻粉 2g
---540g

●白色部分: (800g xA/1200g=X)
浓椰浆 133g
清水 667g
细砂糖 93g
燕菜粉 11g
果冻粉 3g
---835g

－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

拉$$燕菜果冻蛋糕。。。

材料:
豆奶 1000g
清水 200g
细砂糖 60g
燕菜粉 16g
果冻粉 4g
－1218g


－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房
---Video

水果蛋糕。。。

蛋黄 3/5粒
玉米油 25g/42g
低筋面粉 60g/100g
牛奶 45g/75g

蛋白 3/5粒
细砂糖 40g/67g
柠檬汁 1/2t/1t

3粒蛋=15cm模
8粒蛋=20cm模

－食谱取之 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记）

即溶果冻粉 1T(12g)
细砂糖 1t
清水 150g

2020 年饼（四）芝士黄梨酥。。。

材料(A)
牛油 250g
糖粉 120g
蛋 100g
cream cheese 100g

材料(B)
蛋黄粉 80g
面粉 400g
奶粉 60g

涂面用:蛋黄 1个(+)牛奶 2茶匙
做法：
1) 将材料(A)搅拌均匀。
2) 加入材料(B)混合均匀，混合好了的面团休面30分钟
3) 皮:馅 10g/8g
4) 预热烤箱170度，每粒表面均匀的涂上蛋黄液
5) 烤箱170度20分钟
**温度时间仅供参考，依据自己烤箱的热情度做调整 😊 烤好待凉装罐 。

－x4 蛋塔
蛋 1
奶水 77g
糖粉 25g
－食谱取之 MH Lim

~芝味凤梨酥~
饼皮材料：
a）
牛油 250g
糖粉 50g
A蛋 60g

 b）
奶粉 50g
芝士粉（parmesan cheese）30g
普通面粉  330g~ 过筛 

做法：
1）将牛油、糖粉拌打至松，加入蛋搅打均匀。
2）加入材料（b）拌匀成一软团，松弛20分钟。
3）皮:馅 10g/8g
4）用一份皮料包入一份凤梨酱，按入四方形之模内，送入预热烤箱，以180度烤约20分钟至熟，取出，侍冷却之后，便可享用及收藏。

－食谱取之 Kathrine Kwa Baking Tutorial - 烘焙教学

2020 年饼（三）杏仁風梨酥。。。

无盐黄油 200g
糖粉 50g
鸡蛋 80g
玉米粉 20g
低筋面粉 200g
奶粉 60g
杏仁粉 120g

－皮: 25g,馅: 20g
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

Vico 燕菜果冻蛋糕。。。

400g xA/500g=X
三合一美禄 53g
烧水 400g
动物性鲜奶油 64g
细砂糖 32g
燕菜粉 7g
即溶果冻粉 3g
---502g

400g xA/300g=X
清水 400g
动物性鲜奶油 80g
细砂糖 53g
燕菜粉 7g
即溶果冻粉 3g
---490g
Oreo crumb (some& optional) 奥利奥饼碎适量 （可以不放）

－模型: SN 6871 鹿背蛋糕模 
－食谱取之 Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房