咖喱角。。。

皮料:
普通面粉 125g
粘米粉 25g
薯粉 25g
牛油 25g
菜油 25g
冰水 65g
少许盐
做法:
1）把普通面粉，粘米粉和薯粉掺和。
2）牛油和菜油加热至出现纹路，加入（1）中，用筷子搅拌均匀。
3）倒入冰水和盐，搓揉至面团均匀光滑即可，不可过度搓揉，以免起筋。
4）待放半小时，才包馅造型。
5）热油锅，用中火炸至金黄色即可。

馅料:
马铃薯粒 300g
大葱粒 3T
虾米粒 2T
咖喱粉 3T
咖喱叶 1小把
水适量

调味料:
糖
盐适量
做法:
1）烧热3T油，爆香大葱粒和虾米粒。
2）放马铃薯，咖喱粉，咖喱叶和调味料，翻炒几下，加入适量的水，用慢火煮至马铃薯软。

－面团: 287g/8
－食谱取之 MH Lim