巧克力海绵牛油蛋糕

250g/333g  巧克力海绵蛋糕粉 500g
3粒/4粒 鸡蛋 6粒
125g/167g Lescure 发酵奶油 250g （隔水煮溶，备用）

做法：
1.海绵蛋糕粉，鸡蛋全部拌匀，用快速打至松发至浓稠，蛋液滴下不易消失。
2.取一小部分打发的蛋糕糊拌入煮溶的牛油里，然后拌均匀，再倒入其余的蛋糕糊里拌至完全均匀成光滑面糊。
3.把面糊倒入已铺上油纸的模里，轻震出大气泡。
4. 把面糊送入已预热的烤箱里以 180度烤30分钟或至熟。（每个烤箱的温度都不一样，请自行拿捏哦)～
－面糊: 532g++/2
斑马纹：面糊分2份， 1份原味，另1份加入 1/2t 竹炭粉（过筛)拌均匀，以2汤匙可可糊舀入中心点，再以2汤匙原味糊舀入直至完成


－3粒鸡蛋=木模
－4粒鸡蛋=7寸方模=8寸(圆)模=9寸(心)模
－6粒鸡蛋=8寸方模=9寸(圆)模=10寸(心)模
－食谱取之 FB Siewping Chew,Chai Hong Lee

鲜奶油巧克力海绵蛋糕

巧克力海绵蛋糕粉 250g
蛋4粒
动物性鲜奶油 150ml

做法：
(1).海绵蛋糕粉加入蛋用快速打发（10分钟左右）
(2).加入动物性鲜奶油用慢速拌匀即可。
(3).平均分成两份，一份加入 1/2t 竹炭粉拌匀。
交替倒入木模里。（170度40分钟）
*温度共参考*

－面糊: 600g++/2
－我用木模
－食谱取之 FB Chai Hong Lee

鲜奶油班马海绵蛋糕

18/10/2016 鮮奶油(抺茶)海绵蛋糕
用木模將食谱改用3粒蛋
－面糊: 459g++/2
(3).平均分成两份，一份加入 1 1/2T 抺茶粉拌匀。

188g 海绵蛋糕粉 250g
3粒 蛋4粒
112g 动物性鲜奶油 150ml

做法：
(1).海绵蛋糕粉加入蛋用快速打发（10分钟左右）
(2).加入动物性鲜奶油用慢速拌匀即可。
(3).平均分成两份，一份加入 2T 可可粉拌匀。
交替倒入7寸模里。（150度40分钟）
*温度共参考*

－面糊: 514g++/2
－我用 7寸方模【8寸(圆)模=7寸(方)模=9寸(心)模】
－食谱取之 FB Chai Hong Lee