咸蛋黄奶油酥饼

有盐牛油 100g
细砂糖 50g
低筋面粉 200g
熟咸蛋黄 4粒

表面：
蛋黄 1粒
白芝麻～随意
做法：
1.咸蛋黄洗净蛋黄取出蒸10分钟至熟，再压碎成粒状。
2.低筋面粉过筛，备用。
3.软化含有盐牛油用打蛋器搅拌成乳霜状，再加入砂糖继续搅拌2 - 3分钟成为尾端挺立的奶油霜。
4.加入压成粒状的咸蛋黄，搅拌至混合均匀。
5.过筛的低筋面粉分两次加入，用蛙胶刮刀以切半的方式混合成为柔软的面团。
6.面团用手捏取10g小块搓圆，间隔整齐放入烤盘中。
7.面团表面刷上一层蛋黄液和撒上白芝麻再刷第二次蛋黄液。
8.放入预热烤箱以170℃上下火烘烤10分钟，再转温度调到150℃继续烘烤15分钟至表层呈金黄色即可。（温度和时间只是提供参考）
9.烤好转移凉网散热，装入密封盒保存2 - 3个星期。
＊～可以用无盐牛油代替，只需多加1/4小茶匙盐。

－面团: 424g【10g x42,4g x1】
－食谱取之 Baking Taitai