奶香(肉桂糖)面包和吐司

12/9/2016 奶香(100%马六甲纯正椰糖)面包和吐司
－我用 450g x%
－面团: 901g【3x190g,331g/】

 
高筋麵粉 100% (我用职人高粉 )
肉桂糖/100%马六甲纯正椰糖 20% (我用 11.11%)
鹽巴 1.5%(我用 1%)
奶粉 3% (没放)
Lescure 发酵奶油 16%
速發酵母 1.5%(我用 1%)
牛奶 53%
鸡蛋 19.84% 

－我用 450g x%
－面团: 904g【3x190g,334g/】 
－食谱取之 FB 愛與恨(他用3780gx%)