Wednesday, September 7, 2016

轻牛油红曲班马海绵蛋糕

20/9/2016 轻牛油(鲜橙可可班马)海绵蛋糕。。。
因为用【木模】,將修改成 3粒蛋的食谱
面糊: 508g++/2
斑马纹:面糊分2份, 1份原味,另1份加入 1.5T 的可可粉(过筛)拌均匀,以1T可可糊舀入中心点,再以1T原味糊舀入直至完成

食谱来自网络
材料:
225g (我有筛出15g粗糖海绵蛋糕粉 300g(我有筛出20g粗糖)
3T 班兰精华  4T
3粒 鸡蛋 4粒
98g Lescure 发酵奶油 130g (隔水煮溶,备用)。
做法:

1.海绵蛋糕粉,鸡蛋,牛奶全部拌匀,用快速打至松发至浓稠,蛋液滴下不易消失。
2.取一小部分打发的蛋糕糊拌入煮溶的牛油里,然后拌均匀,再倒入其余的蛋糕糊里拌至完全均匀成光滑面糊。
3.把面糊倒入已铺上油纸的8"活动圆模里,轻震出大气泡。
4. 把面糊送入已预热的烤箱里以 180度烤30分钟或至熟。(每个烤箱的温度都不一样,请自行拿捏哦)~


因为用【木模】,將修改成 3粒蛋的食谱
面糊: 508g++/2
斑马纹:面糊分2份, 1份原味,另1份加入 1t 的红曲粉(过筛)拌均匀,以2汤匙可可糊舀入中心点,再以2汤匙原味糊舀入直至完成
-食谱取之 FB Lee Wan Theng,Ah Mei【她用 8(圆)模

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