Wednesday, September 14, 2016

奶香(红萝卜)面包和吐司

高筋麵粉 100% (我用职人 )
20% (我用 10%)
鹽巴 1.5%(我用 1%)
奶粉 3% (我用红萝卜)
Lescure 发酵奶油 16%
速發酵母 1.5%(我用 1%)
红萝卜 53%
鸡蛋 19.84% 

-我用 450g x%
-面团: 907g【3x190g,337g/】 
-食谱取之 FB 愛與恨(用3780gx%)  

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